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Longview Whippet Sauvignon Blanc – Ein klassischer Weißwein aus den kühlen Adelaide Hills

Das Traubenmaterial für den Longview Whippet Sauvignon Blanc stammt von Longviews höchstgelegenen Weinbergsparzellen. Alle vier Blöcke wurden
in den Jahren 1997 und 1998 wurzelecht gepflanzt und unterschiedlich beschnitten, um eine breite Palette von Verschnittoptionen zu ermöglichen. Die Sauvignon Blanc-Reben wurden erst ausgelichtet, dann traubenweise ausgedünnt, um den Ertrag und damit die frühe Entwicklung des Fruchtaromas zu steuern. Die Trauben wurden nach der Lese gequetscht, gekühlt und blieben noch ein paar Stunden auf der Beerenhaut um maximalen Geschmacksextraktion zu erreichen. Die alkoholische Gärung erfolgte temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, bevor die Weine aus den einzelnen Parzellen verschnitten wurden. Die Abfüllung erfolgte Ende Juni 2023.

 

Und so schmeckt der Whippet Sauvignon Blanc von Longview Vineyards

Der Longview Whippet Sauvignon Blanc betört mit einem unwiderstehlichen Duft nach Brennnessel, Guave, Mango und Zitrone, untermalt mit frisch geschnittenem Gras, Kräutern und Geißblatt. Am Gaumen ist dieser australische Sauvignon Blanc lebhaft und rassig, wie der Hund nach dem er benannt ist. Die frischen Brennnesselnoten setzen sich auch im Mund fort, die Säure ist feingliedrig und animierend, ein schlanker, verspielter Weißwein aus Australien, unkompliziert und süffig.

2023 Longview Whippet Sauvignon Blanc

 

Und das passt zum Whippet Sauvignon Blanc von Longview Vineyards

Probieren Sie den Longview Whippet Sauvignon Blanc zu frischen Meeresfrüchten und Fisch. Dies ist eine klassische Kombination. Austern, Muscheln, Krabben, Garnelen oder gegrillter Fisch passen gut zu diesem Weintyp. Die Säure des australischen Weins kann die Meeresfrüchte ausgleichen, und die fruchtigen Aromen ergänzen die delikaten Meeresaromen. Die fruchtige Säure des Whippet Sauvignon Blanc kann die zarten Fischaromen in Sushi und Sashimi hervorheben und eine erfrischende Kombination bieten.

Auch Gerichte, die mit Zitrusfrüchten zubereitet sind, harmonieren gut mit der fruchtigen Säure des australischen Weißweins. Das können Zitronen-Hähnchen, gegrillte Lachsfilets mit Zitronenbutter oder Garnelen in Zitrusmarinade sein. Die kräutrigen Noten des Sauvignon Blanc passen gut zu Spargel. Eine einfache Zubereitungsmethode wie gedünsteter Spargel mit etwas Zitronensaft und Parmesan kann wunderbar funktionieren.

Grünes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen, Spinat oder Brokkoli kann gut mit dem Longview Whippet Sauvignon Blanc harmonieren. Die Aromen ergänzen sich und die Säure des Weins kann die Frische des Gemüses hervorheben. Sauvignon Blanc und Ziegenkäse sind eine klassische Kombination. Die grasigen und fruchtigen Aromen des Weins passen perfekt zum charakteristischen Geschmack von Ziegenkäse. Ein Salat mit Ziegenkäse oder eine Käseplatte sind gute Optionen.

Ebenso leichte, sommerliche Salate mit frischen Kräutern, Tomaten, Gurken und einem hellen Dressing. Sie können gut zu diesem australischen Sauvignon Blanc aus den Adelaide Hills passen. Die frischen Aromen ergänzen sich ideal. Gegrilltes Hähnchen, Putenbrust oder Hühnchen-Salate mit frischen Kräutern sind ebenfalls passende Begleiter für diesen Stil von Sauvignon Blanc aus Australien.

Auch Nudelgerichte mit hellen Saucen wie Pesto, Tomatensauce oder Zitronenbutter können wir uns sehr gut dazu vorstellen. Auch zu sommerlichen Vorspeisen wie Caprese-Salat (Tomate, Mozzarella, Basilikum), Bruschetta oder Gazpacho hat sich der Longview Whippet Sauvignon Blanc sehr gut bewährt.

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