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Die ursprüngliche Idee mehrere Rebsorten zu verschneiden, kommt aus Bordeaux. Das Cuvéetieren beziehungsweise Rote Cuvées waren zunächst eine Sicherheitsstrategie der dortigen Winzer, die Jahr für Jahr mit der Unberechenbarkeit des atlantischen Klimas zu kämpfen hatten. Fiel die Ernte einer Rebsorte wegen Starkregens oder Frost geringer aus, blieben immer noch die anderen Rebsorten, um genug Wein erzeugen zu können. Man änderte einfach das Mischungsverhältnis. Heute ist es Synergie, die man beim Blending anstrebt. Das Ziel ist es, die besonderen, positiven Charaktermerkmale der individuellen Rebsorten in einem Wein zu vereinen.

Das Vernschneiden kann die Aromen, die Farbe, die Textur, den Körper und den Abgang verbessern, wodurch der Wein runder und komplexer wird. Wenn ein Wein zum Beispiel keinen starken Duft hat, kann ein Winzer ein paar Prozent einer aromatischeren Traube hinzufügen und mit verschiedenen Rebsorten experimentieren, die von anderen Weinbergen stammen. Sie könnten in Eichenfässern gereift sein, in verschiedenen Arten von Gefäßen vergoren oder einfach in verschiedenen Reifephasen geerntet worden sein. Die Möglichkeiten des Winzers scheinen unbegrenzt und so ist es nicht verwunderlich, das heute rund 60 Prozent aller Spitzenweine weltweit Cuvées oder Blends sind.

Sogenannte Bordeaux-Blends findet man in nahezu allen Übersee-Weinländern. Mit zu den besten Weinen Neuseelands zählen die Cuvées aus den Gimblett Gravels der Hawke’s Bay. In Australien sind es Weine aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot und die legendären GSM-Blends aus den Rebsorten Grenache, Shiraz, Mataro, die für Furore sorgen. Auch unter südafrikanischen Weinen finden sich zahlreiche Cuvées aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten.

Cabernet Franc

Niagara

2012 Pillitteri RISERVA FAMIGLIA Trivalente Appassimento

96,00 

Enthält 19% MwSt.
(128,00  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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gereift & vielschichtig

New England

2012 Topper’s Mountain Bricolage Rouge

28,30 

Enthält 19% MwSt.
(37,73  / 1 L)
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Cabernet Franc

Hawke's Bay

2012 Trinity Hill Hawkes Bay „Trinity“ (Merlot Cabernets)

17,50 

Enthält 19% MwSt.
(23,33  / 1 L)
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Cabernet Sauvignon

Hawke's Bay

2014 Elephant Hill Le Phant Rouge

18,90 

Enthält 19% MwSt.
(25,20  / 1 L)
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Cabernet Franc

Hawke's Bay

2014 Te Mata Merlot Cabernets Estate Vineyards

19,90 

Enthält 19% MwSt.
(26,53  / 1 L)
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Australien

New England

2014 Topper’s Mountain Bricolage Rouge

28,30 

Enthält 19% MwSt.
(37,73  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Cabernet Franc

Waiheke Island

2015 Destiny Bay Destinae

170,00 

Enthält 19% MwSt.
(226,67  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Cabernet Franc

Waiheke Island

2015 Destiny Bay Magna Praemia

588,00 

Enthält 19% MwSt.
(784,00  / 1 L)
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Cabernet Franc

Waiheke Island

2015 Destiny Bay Mystae

402,00 

Enthält 19% MwSt.
(536,00  / 1 L)
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gereift & vielschichtig

Waipara

2015 Pegasus Bay Maestro Merlot Malbec

49,50 

Enthält 19% MwSt.
(66,00  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Cabernet Franc

Niagara

2015 Pillitteri Riserva Famiglia Trivalente Appassimento

76,00 

Enthält 19% MwSt.
(101,33  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Australien

Barossa Valley

2016 St. John’s Road LSD

21,00 

Enthält 19% MwSt.
(28,00  / 1 L)
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Australien

Barossa Valley

2016 St. John’s Road Motley Bunch Grenache Mataro Shiraz

19,90 

Enthält 19% MwSt.
(26,53  / 1 L)
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Coonawarra

Coonawarra

2017 Hesketh Wild At Heart Rosé

11,80 

Enthält 19% MwSt.
(15,73  / 1 L)
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Neu

gereift & vielschichtig

Kartlien

2017 Liparteliani Wines Saperavi Tavkveri

23,50 

Enthält 19% MwSt.
(31,33  / 1,0 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Cabernet Franc

Wellington

2017 Mischa Estate Reserve Cerno

84,90 

Enthält 19% MwSt.
(113,20  / 1,0 L)
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Cabernet Sauvignon

Hawke's Bay

2017 Te Mata Coleraine

80,90 

Enthält 19% MwSt.
(107,87  / 1 L)
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Australien

Clare Valley

2018 Claymore London Calling Cabernet Malbec

18,80 

Enthält 19% MwSt.
(25,07  / 1,0 L)
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Australien

Clare Valley

2018 Claymore You’ll Never Walk Alone GSM

18,80 

Enthält 19% MwSt.
(25,07  / 1,0 L)
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Adelaide

Adelaide

2018 Longview LV Shiraz Cabernet

14,90 

Enthält 19% MwSt.
(19,87  / 1 L)
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Australien

McLaren Vale

2018 Maxwell Little Demon Cab. Merlot

17,00 

Enthält 19% MwSt.
(22,67  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Australien

McLaren Vale

2018 Maxwell Little Demon GSM

17,00 

Enthält 19% MwSt.
(22,67  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Cabernet Sauvignon

Waipara

2018 Pegasus Bay Merlot Cabernet

31,90 

Enthält 19% MwSt.
(42,53  / 1 L)
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Neu

Alexandrouli

Kartlien

2018 Shalos Cellar Saperavi Aleksandrouli

23,50 

Enthält 19% MwSt.
(31,33  / 1,0 L)
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Cabernet Franc

Hawke's Bay

2018 Te Mata Coleraine

80,90 

Enthält 19% MwSt.
(107,87  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Cabernet Franc

Hawke's Bay

2018 Trinity Hill Gimblett Gravels “The Gimblett”

34,90 

Enthält 19% MwSt.
(46,53  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Cabernet Franc

Wellington

2019 Mischa Estate Accordance

23,90 

Enthält 19% MwSt.
(31,87  / 1,0 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Cabernet Franc

Hawke's Bay

2019 Te Mata Coleraine

106,00 

Enthält 19% MwSt.
(141,33  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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fruchtig & frisch

Marlborough

2019 Two Rivers Isle of Beauty Rosé

17,50 

Enthält 19% MwSt.
(23,33  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Adelaide

Adelaide

2020 Longview Fresco (Nebbiolo,Pinot N.,Sangiovese,Barbera)

18,50 

Enthält 19% MwSt.
(24,67  / 1 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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Neu

Cabernet Franc

Wellington

2020 Mischa Estate Accordance

23,90 

Enthält 19% MwSt.
(31,87  / 1,0 L)
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inkl. 19 % MwSt.

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fruchtig & frisch

Marlborough

2020 Two Rivers Isle of Beauty Rosé

17,50 

Enthält 19% MwSt.
(23,33  / 1 L)
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