Cellardoor24 
weinstile

Leicht geht in der Regel Hand in Hand mit moderatem Alkohol
Musterwein weiß: Prosecco
Musterwein rot: Provence Rosé 

Assoziationen:
verspielt – auf der Zunge tänzelnd – eher mit Säure, als mit Tannin – gerne prickelnd – eher auf der Picknickdecke als am Kamin – eher im Sommer, als im Herbst – eher zu mediterranen Salaten, als zum deftigen Eintopf

Frisch als Gegensatz zu gereift. Bei gereiften Weinen wandelt sich die frische Frucht in sogenannte Reifungsnoten.
Musterwein weiß: Riesling
Musterwein rot: Pinot Noir

Assoziationen:
Eher frisch vom Strauch als aus dem Marmeladenglas – eher aus dem Stahltank als aus dem Barriquefass – eher Zitrus als Honig – eher Waldbeere als Schwarzwälder Kirsch

Alles andere als langweilig, mit belebender Säure und kräutriger Würze.
Musterwein weiß: Sauvignon Blanc
Musterwein rot: Cabernet Sauvignon

Assoziationen:
frisch geschnittenes Gras – Brennessel – eher Wiesenkräuter als Sternanis und Zimt – eher Grüner Paprika als Kürbis – eher Zitrus als Melone – eher herbe Johannisbeerfrucht als Pflaume

Geschmeidig, mit moderater Säure und weichem Tannin.
Ohne große Ecken und Kanten und sehr zugänglich.
Musterwein weiß: Pinot Gris
Musterwein rot: Merlot

Assoziationen:
eher Melone als Zitrus – eher restsüß als trocken – eher gereift als jugendlich – eher aus warmen Gefilden als aus kalter Gegend

Wärmende Würze und auch Süße, ein ganzer Korb an nicht heimischen Früchten und ein Hauch Orient

Musterwein weiß: Gewürztraminer
Musterwein rot: Shiraz

Assoziationen:
Honig – Schokolade – Karamell – Zimt und Gewürznelken – Holzwürze – Türkisches Konfekt – Ananas, Litschis, Mangos, Papayas – Rosenblätter – Trockenfrüchte – Konfit und Marmelade

Zurückhaltend im Duft, von kargen, steinigen und oft vulkanischen Böden stammende Weine
Musterwein weiß: Chardonnay
Musterwein rot: Cabernet Franc

Assoziationen:
nasser Stein oder Flusskiesel – das feuchte Stück Kreide an der Schultafel – die Natursteinterrasse nach einem Regenschauer – Salzigkeit – rauchig nach Feuerstein

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Weine zum Kauen, mit viel Extrakt, konzentriert und dicht, überwiegend fassgereift.
Musterwein weiß: Chardonnay Barrique
Musterwein rot: Shiraz-Cabernet

Assoziationen:
fleischig – pfeffrig – vanillig – rauchig – eher zum Barbecue als zum grünen Salat – eher zu sämigen Saucen als zum Rohkostdipp – eher zu Gegrilltem als zu Gedünstetem

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Weine mit sehr wenig Säure und Tannin, mit Extraktsüße, ohne Ecken und Kanten, sehr geschliffen
Musterwein weiß: Semillon
Musterwein rot: Primitivo (Zinfandel)

Assoziationen:
üppig – vollmundig – mollig – weich – samtig – barock – ölig – viel Schmelz und Extrakt – kleidet den Mund aus – geschmeidiges Tannin – süßlicher Extrakt – wie conchiert

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Weine, die mit dem Alter noch besser geworden sind.
Aus der jugendlichen Fruchtigkeit entwickelte sich eine Vielfalt an Aromen.
Musterwein weiß: Riesling
Musterwein rot: Bordeaux Blend

Assoziationen:
facettenreich – tiefgründig – komplex – ausdrucksvoll – ein Wein mit Charakter – ein Meditationswein – engmaschig

Oftmals die Klassiker von besonderem Terroir, in kleinem Maßstab mit viel Sorgfalt und Herzblut handwerklich erzeugt. In der Regel länger gereift.
Musterwein weiß: Riesling Icewine
Musterwein rot: Central Otago Pinot Noir

Assoziationen:
erlesen – handwerklich – geheimnisvoll – für die besonderen Momente – ein Monument – komplex – jeder Schluck eine Offenbarung – als Solist zum Meditieren oder zum Festtagsschmaus