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Neben Sauvignon Blanc ist Sémillon die zweite weiße Hauptrebsorte in Bordeaux, nämlich in der Süßweinappellation Sauternes und in Grave, für trockenen Weissweine. Darüberhinaus besonders erfolgreich angebaut in Australiens Hunter Valley. Der Hunter Valley Sémillon ist eine von Australiens einzigartigen Wein-Marken und hebt sich von jedem Wein ab, der anderswo auf der Welt aus der gleichen Rebsorte hergestellt wird. Charakteristisch für Sémillon sind seine zitrusartigen, frischen Noten in der Jugend. Aber es wird allgemein angenommen, dass die Weine aus dieser Rebsorte mit zunehmendem Alter enorm an Komplexität gewinnen und am besten getrunken werden, wenn sie mindestens 5 Jahre alt sind.

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