Wein und Speisen, Wine and Dine
Weine zum Osterfest
Mrz
1. Ostern – Das kulinarische Familienfest
Ah, Ostern – die Zeit des Jahres, in der Schokohasen in Übergröße die Regale erobern und sich Familien um bunt dekorierte Tische versammeln, um die Wiederauferstehung von Schokoladeneiern zu feiern. Spaß beiseite, Ostern hat natürlich eine tiefere Bedeutung, die je nach Kulturkreis mit einer Vielzahl von Traditionen und Bräuchen zelebriert wird. Vom religiösen Gedenken bis hin zum fröhlichen Eiersuchen im Garten, Ostern ist ein Fest, das Alt und Jung zusammenbringt.
Inmitten dieser vielfältigen Feierlichkeiten spielt der Wein eine ebenso zentrale Rolle. Er ist nicht nur ein Symbol für Freude und Gemeinschaft, sondern auch ein Ausdruck von Kultur und Tradition. Ob bei einem feierlichen Osterbrunch oder beim ausgedehnten Festmahl am Ostermontag – ein gut gewählter Tropfen kann die Zusammenkunft veredeln und die Aromen der traditionellen Speisen hervorheben.
Doch hier beginnt die eigentliche Herausforderung: Bei der schier endlosen Vielfalt an Ostergerichten den passenden Wein auszuwählen, gleicht der Suche nach dem perfekten Schokoladenhasen – es gibt viele Möglichkeiten, aber nicht jeder passt zu Ihrem Geschmack. Von saftigem Lammbraten über feine Fischgerichte bis hin zu süßen Osterleckereien, jedes Gericht verlangt nach seinem vinophilen Seelenverwandten. Dieser Begleiter sollte nicht nur den Gaumen kitzeln, sondern auch die Essenz des Festes einfangen.
Lassen Sie uns durch die komplexe Landschaft von Rot-, Weiß- und Süßweinen navigieren, um die perfekten Paarungen für jedes Ostergericht zu finden. Bereiten Sie sich darauf vor, alte Vorstellungen über Bord zu werfen und die kunstvolle Verbindung von Speisen und Weinen neu zu entdecken.
2. Traditionelle Ostergerichte und Weinvorschläge
2.1. Lammbraten
Wenn es ein Gericht gibt, das am Ostersonntag auf den Tischen von Feinschmeckern weltweit thronen darf, dann ist es der Lammbraten. Dieser König der Osterfeierlichkeiten genießt eine lange Tradition, die sich durch eine bemerkenswerte Vielfalt an regionalen Rezepten auszeichnet. Ob mit Kräutern der Provence in Frankreich mariniert, mit Knoblauch und Rosmarin in Italien verfeinert oder im Ofen langsam zu britischer Perfektion geschmort – Lammbraten ist ein wahres Chamäleon der Kulinarik. Jede Variation ist ein Fest für die Sinne, eine Hommage an die Ankunft des Frühlings und ein Zeichen der Erneuerung.
Das perfekte Glas Wein zu finden, das diesem festlichen Hauptgang gerecht wird, ist eine Kunst für sich.
Hier meine Weinempfehlungen zum Lammbraten:
Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder ein weicherer Merlot
Ein Cabernet Sauvignon, mit seinen festen Tanninen und komplexen Aromen von dunklen Früchten, Zedernholz und einem Hauch von Gewürzen, ist wie geschaffen für den reichen Geschmack des Lamms. Seine Struktur und sein Körper balancieren die Intensität des Fleisches aus und heben die feinen Gewürznoten hervor. Es ist ein Zusammenspiel, das jedem Bissen eine neue Dimension verleiht und die Geschmacksknospen auf eine Achterbahnfahrt schickt.
Für diejenigen, die es etwas weicher mögen, ist ein Merlot die ideale Wahl. Er wird im Vergleich zum Cabernet gerne als “Schmuser” bezeichnet. Mit seiner samtigen Textur und den Aromen von Pflaumen, Kirschen und gelegentlich einem Hauch von Schokolade, umschmeichelt der Merlot das Lamm auf eine Weise, die fast zu romantisch ist, um wahr zu sein. Es ist ein sanftes, harmonisches Zusammentreffen, das selbst den hartnäckigsten Weinpuristen zum Lächeln bringen wird.
2020 Mischa Estate La Famille Cabernet Sauvignon, Mischa Estate Wines, Wellington, Südafrika
Dieser Cabernet Sauvignon aus Südafrika betört mit einem intensiv-fruchtigen Duft nach schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren und Pflaumen, unterlegt mit feinen Reifungsnoten von Eiche, Zigarrenkistchen und Leder.
2020 Besoain Single Vineyard Cabernet Sauvignon, Besoain Wines, Maipo Valley, Chile
Dieser Cabernet Sauvignon aus Chile verführt mit einem unwiderstehlichen Duft nach reifen Brombeeren, Cassis und Pflaumen, unterlegt mit den warm-würzigen Aromen der Fassreifung, Schokolade und Vanille.
2015 Pillitteri Cabernet Sauvignon, Pillitteri Estate Wines, Niagara, Kanada
Der vielschichtige Cabernet Sauvignon aus Kanada zeigt aromatische Noten von Veilchen, schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Preiselbeergelee, mit subtiler Würze. Am Gaumen ist er ausgewogen und dicht, mit gut integrierten Tanninen und feingliedriger Säure. Ein eleganter Rotwein mit langem Finale.
2020 Mischa Estate Merlot, Mischa Estate Wines, Wellington, Südafrika
Dieser südafrikanische Rotwein betört in der Nase mit dem Duft von Süß- und Sauerkirschen, Heidelbeeren und Brombeeren, begleitet von Tabak-, Lakritz- und Kräuternoten. Hinzu gesellen sich Anklänge von Rosenblüten. Am Gaumen präsentiert sich der Merlot aus Südafrika rund und fruchtbetont, mit weichem Tannin und pfeffriger Würze.
2021 Lindsay TLC „Old Mac“ Merlot, Lindsay Wine Estate, Barossa Valley, Australien
Dieser Merlot aus Australien betört mit facettenreichen Aromen von reifen Brombeeren und dunklen Pflaumen. Damit verwoben sind subtile Kräuternoten und ein Hauch von Zedernholz. Am Gaumen präsentiert sich dieser australische Rotwein mit einer samtigen Textur und mittlerer Körper.
Weißwein: Ein kräftiger Chardonnay
Wer sagt, dass zu Lammbraten immer Rotwein sein muss? Für die mutigen Seelen unter den Weinliebhabern gibt es den Chardonnay – eine weiße Alternative, die es in sich hat. Ein kräftiger Chardonnay, ausgebaut im Eichenfass, bringt reiche, butterige Aromen mit einem Hauch von Vanille und gerösteten Nüssen ins Spiel. Diese Geschmacksnoten ergänzen die Zartheit des Lamms auf unerwartete, aber spektakuläre Weise. Es ist eine unkonventionelle Wahl, die für Überraschung sorgt und beweist, dass beim Pairing von Speisen und Weinen Kreativität keine Grenzen kennt.
Egal, ob Sie sich für die traditionelle Rotweinroute entscheiden oder mit einem kühnen Chardonnay experimentieren, der Schlüssel liegt in der Harmonie zwischen Wein und Gericht. So wird das Osterfest zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis, das Tradition und Innovation auf köstliche Weise vereint.
2021 Whitehaven Marlborough Chardonnay, Whitehaven Wines, Marlborough, Neuseeland
Fast schon klassisch für diesen Chardonnay aus Neuseeland ist der intensive und sehr facettenreiche Duft von reifer, gegrillter Ananas und Steinobst, unterlegt mit Noten von gerösteter Haselnuss und Butter. Im Hintergrund findet sich auch ein mineralischer, flintiger Charakter. Am Gaumen zeigt dieser neuseeländische Weißwein eine cremige Textur und eine weiche Säure.
2021 Lindsay TLC „Little Balcony“ Chardonnay, Lindsay Wine Estate, Barossa Valley, Australien
Dieser Chardonnay aus Australien betört mit einem feinen Duft nach reifen tropischen Früchten wie Ananas und Mango, ergänzt durch subtile Noten von Zitrusfrüchten und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist dieser australische Weißwein ausgewogen, mit einem mittleren Körper und erfrischender, gut integrierter Säure.
2021 Queenstone Mile Vineyard Chardonnay, Queenstone Mile Vineyard, Niagara, Kanada
Dieser Chardonnay aus Kanada zeigt einen einladenden Duft von reifen Äpfeln und saftigen Birnen, unterlegt mit cremiger Vanille, Karamell und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen besticht dieser kanadische Weißwein mit viel Schmelz sowie einer wunderbaren Kombination aus Fruchtigkeit und Eleganz. Viel reifer Pfirsich, umhüllt mit feinen Röstnoten und Gewürzen.
2.2. Fischgerichte (für Karfreitag)
Karfreitag, ein Tag der Stille und Besinnung, an dem die Fleischtöpfe traditionell kalt bleiben und der Fisch die kulinarische Hauptrolle spielt. In vielen Haushalten wird an diesem Tag dem Fisch die Ehre erwiesen, als wäre er der Hauptdarsteller auf dem roten Teppich der Osterfeiertage. Aber lassen Sie uns ehrlich sein: Fisch zu Ostern ist so viel mehr als nur eine Tradition – es ist eine Gelegenheit, dem Gaumen eine maritime Freude zu bereiten!
Vom klassischen Backfisch über zarte Lachsfilets bis hin zu exotischen Meeresfrüchte-Paellas, die Auswahl an Fischgerichten zu Ostern ist so vielfältig wie das Meer tief ist. Ob gebraten, gedünstet oder gegrillt, jedes Fischgericht bringt seine eigene Geschmacksnote mit, die nur darauf wartet, durch den richtigen Wein ergänzt zu werden.
Meine Weinvorschläge zum Fischgericht an Ostern:
Weißwein: Riesling oder Sauvignon Blanc
- Riesling: Dieser vielseitige Weißwein ist wie der Osterhase unter den Weinen – immer eine gute Wahl! Ein trockener Riesling, mit seiner knackigen Säure und dem zarten Duft nach grünem Apfel, Pfirsich oder sogar Aprikose, kann die feinen Aromen eines zarten Fischgerichts wunderbar unterstreichen. Er spielt mit der Leichtigkeit des Fisches, ohne ihn zu überwältigen, und seine natürliche Fruchtigkeit kann selbst die subtilsten Gewürze hervorheben.
- Sauvignon Blanc: Wenn der Riesling der Osterhase ist, dann ist der Sauvignon Blanc der Frühlingsbote unter den Weinen. Mit seinem lebendigen Charakter und Aromen, die von grüner Paprika über Stachelbeere bis hin zu tropischen Früchten reichen, bringt ein Sauvignon Blanc eine erfrischende Brise in jedes Fischgericht. Seine markante Säure schneidet durch die Reichhaltigkeit des Fisches, während seine aromatische Intensität die Geschmacksvielfalt des Meeres auf den Teller zaubert.
2021 Besoain Single Vineyard Riesling, Besoain Wines, Maipo Valley, Chile
Dieser Riesling aus Chile verzaubert mit einem eindringlichen Duft nach Zitronenblüte, Quitte, Aprikosen und Grapefruit begleitet von leicht kräutrigen Noten, wie Kamille. Dezent mineralische Töne finden sich ebenso. Am Gaumen zeigt dieser chilenische Weißwein viel fruchtigen Extrakt und cemigen Schmelz. Die Säure ist erfrischend und sehr ausgewogen.
2022 Maxwell Eden Valley Riesling, Maxwell Wines, McLaren Vale, Australien
Dieser australische Riesling betört mit einem zarten Duft nach Geißblatt, Granny-Smith-Äpfeln und Zitrusschalen, begleitet von dezent mineralischen Noten. Am Gaumen ist er sehr saftig, mit einer feingliedrigen, animierenden Säure. Zitrus- und Blütentöne setzen sich deutlich fort. Ein sehr eleganter, ausgewogener Weißwein aus Australien, mit mineralischer Spannung, feiner Textur und langem Nachhall.
2021 Amisfield Sauvignon Blanc, Amisfield Wine, Central Otago, Neuseeland
Dieser Sauvignon Blanc aus dem Süden Neuseelands verführt mit frischen und ausgeprägten Aromen von grüner Ananas, Passionsfrucht und Limette, begleitet von einem animierenden Duft nach Holunderblüte und dezent mineralischen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich dieser neuseeländische Wein tiefgründig und saftig, mit einer lebhaften, feingliedrigen Säure und delikaten Noten von tropischen Früchten.
2022 Seifried Classic South Sauvignon Blanc, Seifried Estate Winery, Nelson, Neuseeland
Dieser neuseeländische Sauvignon Blanc überzeugt durch seine üppige, exotische Frucht. In der Nase finden sich Maracuja, Mango und Litschi, untermalt von Limette, Zitrone und leicht grünen Tönen, die an Erbsenschoten erinnern. Am Gaumen ist dieser Weißwein aus Neuseeland knackig frisch, mit einer gut integrierten Säure. Die Frucht ist reif und sehr animierend.
2021 Creekside Sauvignon Blanc, Creekside Estate Winery, Niagara, Kanada
Dieser kanadische Sauvignon Blanc verführt mit einem zartfruchtigen Duft nach Birnen, Stachelbeeren und Zitrusnoten. Untermalt werden diese delikaten Aromen von Noten nach Erbsenschoten und Fenchel. Am Gaumen ist dieser Weißwein aus Kanada animierend frisch und saftig, mit einer feingliedrigen Säure und guter Balance. Die Frucht setzt sich auch im Mund angenehm fort, knackiger Apfel, pikante Limette und mundwässernde Grapefruit geben sich ein Stelldichein, begleitet von kräutrigen Noten.
- Roséwein: Auch ein Rosé zum Karfreitagsfisch ist eine hervorragende Wahl! Roséweine sind für ihre Vielseitigkeit bekannt und können eine wunderbare Brücke zwischen den Welten von Weiß- und Rotweinen schlagen. Sie bieten oft eine schöne Balance aus Fruchtigkeit, Frische und einer leichten Struktur, die sie zu idealen Begleitern für eine Vielzahl von Fischgerichten macht. Die feinen Aromen von Beerenfrüchten, die man häufig in Roséweinen findet, zusammen mit ihrer erfrischenden Säure, ergänzen die zarten, oft feinen Geschmacksprofile von Fisch wunderbar. Egal, ob es sich um einen gegrillten Lachs, ein zartes Forellenfilet oder eine aromatische Fischsuppe handelt, ein gut gewählter Rosé kann die Aromen des Gerichts hervorheben und für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgen.
2022 Whitehaven Marlborough Rosé, Whitehaven Wines, Marlborough, Neuseeland
Dieser Pinot Noir Rosé aus Neuseeland zeigt einen mitreissenden Duft nach Sommer, Sonne und Meer. Frische Aromen von Kirschen, Erdbeeren, Wassermelonen und Wildblumen verführen die Nase. Begleitet von zart-kräutrigen Noten. Am Gaumen ist dieser neuseeländische Wein trocken und animierend saftig, mit prickelnder, lebhafter Säure. Die charmanten, roten Beerenfrüchte setzen sich wunderbar fort und bleiben lange haften.
2021 Creekside Rosé, Creekside Estate Winery, Niagara, Kanada
Dieser kanadische Rosé betört mit einem delikaten Duft, der an Zuckerwatte, reife rote Beerenfrucht und Cantaloup-Melone erinnert. Am Gaumen überzeigt er mit einem saftig-fruchtigen Geschmack. Kirschen, Walderdbeeren und Grapefruit, begleitet von einer mundwässerenden, mediterranen Salzigkeit. Die Säure ist feingliedrig und gut stützend. Ein toller Wein aus Kanada zum Relaxen und mit seiner dezenten Restsüße idealer Begleiter von würzigen, leicht pikanten Speisen.
2022 Maxwell Little Demon Rosé, Maxwell Wines, McLaren Vale, Australien
Dieser Rosé aus Australien versprüht delikate Erdbeeraromen. Das Mundgefühl ist frisch-fruchtig und ausgewogen mit vibrierenden Erdbeeren und Sahne. Angenehm cremige Textur und belebende Säure garantieren einen guten Trinkfluß, ein toller Terrassenwein mit fruchtig-trockenem Abgang. So dürfen uns Dämonen immer heimsuchen.
Ein gut gewählter Riesling, Sauvignon Blanc oder Roséwein zu Ihrem Fischgericht am Karfreitag ist wie das Finden des perfekt versteckten Ostereis – eine wahre Freude, die das Festmahl unvergesslich macht. Also, heben Sie das Glas und stoßen Sie an auf die kulinarischen Genüsse, die das Meer zu bieten hat, begleitet von einem Wein, der die Geschichten von tausend Wellen erzählt.
2.3. Osterbrot und -gebäck
Ah, das Osterbrot und -gebäck, die süßen Verführer, die jedes Osterfest zu einem wahren Festmahl für die Sinne machen. Stellen Sie sich vor: Der Duft von frisch gebackenem Osterzopf durchzieht das Haus, ein kunstvoll dekorierter Osterkuchen prangt in der Mitte des Tisches – diese Momente zaubern ein Lächeln auf jedes Gesicht und wecken Erinnerungen, die tief in unseren Herzen verankert sind.
Osterbrot und -gebäck: Ein süßes Spektakel
Der Osterzopf, ein Geflecht aus süßem Hefeteig, oft verfeinert mit Rosinen oder Mandeln, steht in vielen Kulturen im Mittelpunkt der österlichen Backtradition. Er symbolisiert das Ende der Fastenzeit und den Beginn eines neuen Lebens. Dann haben wir den Osterkuchen, der in seiner Vielfalt von der einfachen Rührkuchenvariante bis hin zu komplexen Kreationen mit Marzipan, Früchten und Nüssen reicht. Jede Region hat dabei ihre eigenen Varianten und Geheimrezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Nun, was trinkt man zu diesen süßen Köstlichkeiten? Die Wahl des Weins zu süßem Gebäck mag zunächst wie eine Herausforderung erscheinen, doch fürchte dich nicht! Die Antwort liegt in der harmonischen Balance von Süße und Säure, die ein gut gewählter Wein bieten kann.
Süßweine:
Säurebetonte Dessertweine passen gut zu einer Vielzahl von Desserts und anderen süßen Gerichten. Aufgrund ihrer hohen Säure und der natürlichen Süße eignen sich diese Weine auch hervorragend als Begleiter von Ostergebäck.
Dieser neuseeländische Dessertwein ist üppig und intensiv konzentriert. In der Nase duftet er sinnlich nach Mandarinenschalen, kristallisiertem Ingwer, Zitrusfrüchten und weihnachtlichen Gewürzen. Am Gaumen verführt dieser Süßwein aus Neuseeland mit einem spannenden Süße-Säure-Spiel, viel Fruchtextrakt und zartem Schmelz. Ein exquisiter Riesling aus Neuseeland, mit langem, opulentem Nachhall und gutem Entwicklungspotential.
2019 Lakeview Vidal Icewine, Lakeview Cellars, Niagara, Kanada
Dieser Eiswein aus Kanada verführt mit köstlichen Aromen von Litschi, Ananas, Nektarine und frisch geernteten Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt sich dieser kanadische Wein vielschichtig, mit einer gut stützenden und feingliedrigen Säure als Rückgrat. Es folgt ein animierend-süßer Abgang mit langem Nachhall. Dieser frische, lebhafte Eiswein aus der Rebsorte Vidal sollte leicht gekühlt, mit etwa 12 Grad Celsius serviert werden.
2017 Pillitteri Carretto Vidal Icewine, Pillitteri Estate Wines, Niagara, Kanada
Dieser kanadische Wein verströmt einen fantastischen Duft nach Blumen, Honig, kandierten Orangenschalen, Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen finden Sie intensive Aromen von Ananas, Litschi und Honig, sowie eine üppige Textur, ausgleichende Säure und einen langen Abgang.
Schaumweine
Für diejenigen, die es etwas weniger süß mögen, ist ein leichter Schaum- oder Perlwein die perfekte Alternative. Schaumweine sind bekannt für ihre knackige Säure und ihre feinen Bläschen. Sie bieten eine erfrischende Ergänzung zu den reichen Aromen des Ostergebäcks. Seine subtile Süße und die spritzige Textur heben die feinen Gewürze und die Butterigkeit des Gebäcks hervor, ohne zu dominieren.
NV Maxwell Little Demon Envious Sparkling, Maxwell Wines, McLaren Vale, Australien
2.4. Eierspeisen
Eierspeisen zu Ostern – das ist, als würde man über das Salz in der Suppe sprechen. Ohne sie fehlt einfach etwas Entscheidendes. Eier, diese kleinen Symbole des Lebens und der Erneuerung, stehen im Zentrum des österlichen Schlemmeruniversums. Aber warum eigentlich? Nun, abgesehen davon, dass sie hervorragend dazu geeignet sind, bunt bemalt zu werden und als Deko zu dienen, verkörpern Eier seit Jahrhunderten Fruchtbarkeit und Neubeginn – perfekt passend zur Osterbotschaft.
Eierspeisen: Die Protagonisten des Osterbrunchs
Von Omeletts und Quiches bis hin zu Benedikt-Eiern – die Vielfalt der Eierspeisen zu Ostern ist so bunt wie die Palette an Ostereiern selbst. Nehmen wir zum Beispiel das klassische Omelett: eine Leinwand, die nur darauf wartet, mit allem, was der Kühlschrank hergibt, bemalt zu werden. Oder die Quiche, die herzhafte Tarte, die in unzähligen Varianten daherkommt, von Spinat und Feta bis hin zu Lachs und Dill. Nicht zu vergessen die edlen Benedikt-Eier, ein wahres Fest für die Sinne mit pochierten Eiern auf einem Bett aus English Muffin und Speck, gekrönt von samtiger Hollandaise-Sauce. Diese Gerichte sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern tragen auch zur festlichen Atmosphäre bei, indem sie die Tafel mit Farbe und Vielfalt bereichern.
Weinvorschläge: Leicht und erfrischend
Nun, da wir die kulinarische Bühne bereitet haben, stellt sich die Frage: Welcher Wein passt zu diesen vielfältigen Eierspeisen? Die Antwort liegt in der Leichtigkeit und Frische, die ein guter Weißwein in das Ensemble bringt.
Grüner Veltliner: Der vielseitige Partner
Ein Grüner Veltliner, dieser strahlende Stern unter den österreichischen Weißweinen, ist die perfekte Wahl für Eierspeisen aller Art. Seine knackige Säure und die subtilen Gewürznoten spielen wunderbar mit der Reichhaltigkeit der Eier, während seine Frische den Gaumen belebt. Ob zu einem fluffigen Omelett oder einer reichhaltigen Quiche – ein gut gekühlter Grüner Veltliner ist wie ein frischer Frühlingsmorgen, der durch die Küche weht.
2022 Seifried Nelson Grüner Veltiner, Seifried Estate Winery, Nelson, Neuseeland
Dieser Grüne Veltliner aus Neuseeland besticht mit zart floralen Noten. In der Nase duftet er nach Blüten, grünem Apfel und Mandeln, begleitet von Anklängen nach weissem Pfeffer. Am Gaumen ist dieser herrliche Weißwein aus Neuseeland frisch und animierend. Wunderbar setzen sich Apfel- und Pfeffernoten fort. Die Säure ist pikant, feingliedrig und perfekt eingebunden. Ein eleganter, sehr sortentypischer Grüner Veltliner, lange anhaltend.
Pinot Grigio: Ein Hauch von Eleganz
Wer es ein wenig eleganter mag, greift zum Pinot Grigio. Dieser beliebte italienische Weißwein besticht durch seine leichte Mineralität und seine zarten Fruchtaromen, die von Apfel über Birne bis hin zu tropischen Noten reichen. Seine elegante Struktur und sein ausgewogenes Säureprofil machen ihn zu einem exzellenten Partner für Eierspeisen, indem er die Aromen hervorhebt, ohne sie zu überdecken.
2023 Longview Queenie Pinot Grigio, Longview Vineyard, Adelaide Hills, Australien
Dieser Pinot Grigio aus Australien verführt die Sinne mit einem vielschichtigen Duft nach Birne, grünem Apfel, weißen Blüten und Ingwer. Am Gaumen ist dieser australische Weißwein trocken und lebhaft, zarte Apfelfrucht setzt sich hinreißend fort, die jugendliche Säure ist frisch und animierend, ein eleganter und leichtfüssiger Weißwein aus Australien, mit knackigem, langem Nachhall. Super als Solist auf Parties und vielseitig als Speisenbegleiter.
2022 Longview Vista Grigio Grüner Veltiner, Longview Vineyard, Adelaide Hills, Australien
Dieser australische Weißwein aus Pinot Grigio und Grünem Veltliner besticht mit einem überschwenglich-facettenreichen Duft nach Birne und Limette, begleitet vom Aroma frischer Brennesseln und Gewürzen. Am Gaumen ist dieser Weißwein aus Australien verspielt und spannend. Erst ein Zitronensorbet im Vordergrund, dann die würzige, porchierte Birne. Die Säure ist frisch und animierend.
3. Moderne und internationale Ostergerichte
Ostern im 21. Jahrhundert ist ein buntes Fest, das weit über die traditionellen Grenzen hinausgeht. In einer Welt, die immer vernetzter und bewusster wird, öffnen sich auch unsere Tische für moderne, pflanzliche Alternativen und internationale Spezialitäten, die das Osterfest bereichern. Diese kulinarische Diversität spiegelt nicht nur unsere globalisierte Gesellschaft wider, sondern bietet auch die perfekte Gelegenheit, neue Geschmäcker zu entdecken und zu feiern. Also, schnallen Sie sich an, wir gehen auf eine geschmackliche Entdeckungsreise!
3.1. Vegetarische und vegane Alternativen -Grüne Osterfeier
Wer sagt, dass Ostern immer im Zeichen des Lammbratens stehen muss? Die moderne Ostertafel feiert das Grün in all seinen Facetten mit kreativen, pflanzlichen Alternativen, die selbst den eingefleischtesten Kritiker überzeugen. Denken Sie an saftige, mit Kräutern gefüllte Rouladen aus Seitan, die mit ihrer würzigen Füllung und knusprigen Kruste verblüffen. Oder an eine opulente, vegane Lasagne, geschichtet mit frischem Spinat, Pilzen, einer cremigen Cashew-Béchamelsauce und getoppt mit goldenem, veganem Käse.
Weinvorschläge: Bio-Weine oder Naturweine
Zu diesen grünen Gaumenfreuden passen Bio-Weine oder Naturweine hervorragend. Diese Weine, hergestellt mit minimalem Eingriff und maximaler Liebe zur Umwelt, spiegeln das nachhaltige Ethos der Gerichte wider. Ein knackiger, biodynamischer Weißwein, vielleicht ein Grüner Veltliner oder ein Chardonnay aus biologischem Anbau, unterstreicht die Frische der Zutaten. Für die, die es etwas unkonventioneller mögen, könnte ein Naturwein mit seinem einzigartigen Charakter und seinen vielfältigen Aromen eine spannende Ergänzung sein.
Weinvorschläge, die passen
Zu diesen internationalen Köstlichkeiten passen Weine, die die Vielfalt und die Einzigartigkeit der Gerichte widerspiegeln. Ein spanischer Albariño, mit seiner Balance aus Fruchtigkeit und Säure, wäre eine hervorragende Wahl zur Tortilla. Für die Artischocken auf römische Art empfiehlt sich ein italienischer Verdicchio, dessen mineralische Noten und Zitrusaromen das Gericht perfekt ergänzen.
3.2. Internationale Ostergerichte – Geschmackspass ohne Grenzen
Ostern wird weltweit gefeiert, und jede Kultur bringt ihre eigenen kulinarischen Traditionen mit. Wie wäre es zum Beispiel mit einer spanischen Tortilla de Patatas als Osterbrunch? Oder einem italienischen Carciofi alla Romana (Artischocken auf römische Art) als elegante Vorspeise? Diese internationalen Gerichte eröffnen eine Welt voller Geschmäcker und Aromen und bereichern das Osterfest mit globalen Noten.
Fazit: Ostern – Ein Fest der Vielfalt
Die moderne und internationale Osterküche ist ein Spiegelbild unserer vielfältigen, vernetzten Welt. Sie bringt Menschen verschiedener Hintergründe zusammen und feiert die universelle Sprache des Essens. Mit den passenden Weinen – sei es ein Bio-Wein, der die Nachhaltigkeit betont, oder ein internationaler Tropfen, der die Aromen eines fremden Landes einfängt – wird dieses Osterfest zu einer kulinarischen Entdeckungsreise, die lange in Erinnerung bleibt. Also, heben wir das Glas auf die Vielfalt, die uns vereint. Prost!
