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Claymore Voodoo Child Chardonnay – Ein Watervale-Chardonnay vom Feinsten

Die Trauben für den Claymore Voodoo Child Chardonnay kommen von einer kleinen Parzelle bei Watervale. Die knorrigen Reben, die bereits 1960 gepflanzt wurden, bringen sehr konzentrierte Weine mit guter Struktur hervor. Dieser Chardonnay wird in kleinen Mengen, mit viel Liebe zum Detail und großer Sorgfalt hergestellt. Geerntet wurde zum optimalen Reifezeitpunkt und es wurde dabei sehr darauf geachtet, die natürliche Säure der Beeren zu erhalten. Bei der Kaltvergärung setzte man auf minimalem Hautkontakt und beim Ausbau auf dezenten Holzeinsatz. Nur ein kleiner Prozentsatz des Weines wurde in neuen französischen Barriquefässern gereift. Um diesem Clare Valley Chardonnay noch mehr Struktur und Komplexität zu verleihen, verblieb er etwas länger auf der Feinhefe. Diese wurde mittels Battonage regelmäßig aufgerührt.

 

Und so schmeckt der Voodoo Child Chardonnay von Claymore Wines

Der Claymore Voodoo Child Chardonnay verführt mit einem unwiderstehlichen Duft von weißfleischigem Pfirsich und reifer Honigmelone, begleitet von feinen Röstaromen, Karamell und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen ist dieser australische Chardonnay saftig, vollmundig und sehr weich. Die subtropische Fruchtigkeit setzt sich wunderbar fort. Seine Cremigkeit und dezent hefige Noten sind sehr animierend. Die Säure des Voodoo Child Chardonnays ist feingliedrig und der Holzeinsatz sehr gekonnt und eher zurückhaltend. Ein sehr charaktervoller Wein von Claymore, von über 80 jährigen Rebstöcken, elegant und lange nachhallend.

2023 Claymore Voodoo Child

 

Und das passt zum Voodoo Child Chardonnay von Claymore Wines

Der Claymore Voodoo Child Chardonnay ist ein extrem vielseitiger Weißwein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Probieren Sie ihn zum Brathähnchen. Der Chardonnay ergänzt die Reichhaltigkeit von gebratenem Hühnchen, egal ob es sich um ein einfaches Brathähnchen oder ein Gericht mit cremigen Soßen handelt. Die knackige Säure und die buttrigen Noten dieses australischen Weißweines machen ihn auch zu einer ausgezeichneten Wahl für gegrillten Fisch oder Schalentiere wie Hummer, Garnelen oder Jakobsmuscheln. Die cremige Textur und die Aromen dieses feinen Weines aus Australien harmonieren zudem mit cremigen Nudelgerichten wie Fettuccine Alfredo oder Nudeln mit einer reichhaltigen Käsesauce. Die dezent buttrigen Eigenschaften des Voodoo Child passen auch gut zu gebratenem Gemüse wie Butternusskürbis, Pilzen oder karamellisierten Zwiebeln. Auch zu Weichkäsen macht dieser australische Weisswein eine gute Figur. Die Säure dieses Weißweines aus Australien gleicht die Reichhaltigkeit von Weichkäse wie Brie, Camembert oder Ziegenkäse aus. Leicht gewürzte Geflügel- oder Schweinefleischgerichte, kein Problem. Auch hier ist es seine Fruchtigkeit und seine subtilen Karamellnoten, die gut zu Gerichten mit milden Gewürzen, wie gebratenem Truthahn oder Schweinefilet passen. Probieren Sie ihn zudem zu cremigen Suppen. Das Gewicht und die Aromen des Claymore Voodoo Child Chardonnay ergänzen cremige Suppen wie Maiscremesuppe, Kürbissuppe oder Kartoffel-Lauch-Suppe perfekt. Wir lieben ihn auch zu Quiches oder herzhaften Tartes mit Zutaten wie Käse, Pilzen, Spinat oder Spargel.

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