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Longview Saturnus Nebbiolo – Die Reminiszenz der Saturnos an Italiens größte Rebsorte

Nebbiolo, „Rebsortenkönig“ in Italien ist schon lange eine Leidenschaft von Longview. Der Longview Saturnus Nebbiolo wird nur abgefüllt, wenn er dem Original aus dem Piemont in nichts nachsteht. Dabei ruhen sich die Saturnos nie auf ihren Lorbeeren aus. Das Alter der Rebstöcke beträgt 25 Jahre. Das Traubenmaterial wird aus zwei von vier verschiedenen Nebbiolo-Blöcken aus den Adelaide Hills gewählt. Die Duftigkeit der Trauben spielt dabei eine zentrale Rolle. Die manuelle Lese findet während der kühlsten Zeit des Tages statt. Nach der Ernte wird das Lesegut akribisch ausselektioniert, um die hoch gesetzten Qualitätsstandards zu erfüllen. Die Weinbereitung ist traditionell, der Saft bleibt während der Gärung rund 4 Wochen auf der Maische. Die Reifung es Weines erfolgt danach in 2.500 Liter Eichenfässern und 6 Jahre alten Eichenfässern (Puncheons) mit rund 318 Litern. Danach wird der fertige Wein ohne weitere Schönung und Filtration abgefüllt.

 

Und so schmeckt der Saturnus Nebbiolo von Longview Vineyards

Der Longview Saturnus Nebbiolo verführt mit seinem sehr sortentypischen, animierenden Duft nach Maraschino-Kirschen, roten Beeren, Moschus und warmen Gewürzen, wie Sternanis. Hinzu gesellen sich leicht rauchig anmutende, getrocknete Kräuter. Am Gaumen ist der australische Rotwein außerordentlich vielschichtig, saftig und druckvoll, mit verschiedenen Beeren- und Kirscharomen. Die Säure ist feingliedrig und belebend, das Tannin sehr feinkörnig. Ein echter Charakter, elegant, mit einem langen, bemerkenswertem Abgang.

2020 Longview Saturnus Nebbiolo

 

Und das passt zum Saturnus Nebbiolo von Longview Vineyards

Der Longview Saturnus Nebbiolo passt wunderbar zu geschmortem oder gebratenem Fleisch. Die Tannine und der Säuregehalt der Rebsorte Nebbiolo passen gut zu reichhaltigerem und fetterem Fleisch. Gerichte wie Osso Buco, geschmorte Lammhaxen, gebratene Ente oder Rindergulasch ergänzen die Struktur dieses australischen Weins und können seine Tannine gut vertragen. Die erdigen und manchmal trüffelähnlichen Aromen des Nebbiolo-Weines passen hervorragend zu Nudelgerichten mit Trüffelöl oder gehobeltem Trüffel. Probieren Sie eine einfache Pasta mit Trüffelrahmsauce oder Trüffelrisotto.

Dieser Nebbiolo aus Australien läßt sich auch gut mit gereiften Käsesorten wie Parmigiano-Reggiano, Pecorino oder Gouda kombinieren. Die Kombination aus Tanninen und Säure kann die Reichhaltigkeit des Käses ausgleichen.

Die erdigen und waldigen Noten des Longview Nebbiolo passen wunderbar zu Gerichten mit Waldpilzen. Ein Pilzrisotto ist zum Beispiel eine gute Wahl. Die kräftigen und komplexen Aromen von Wildfleisch, wie Reh oder Wildschwein, können die Struktur und den Charakter des Nebbiolo ergänzen. Erwägen Sie Gerichte wie gegrilltes oder gebratenes Wildfleisch.

Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, passt gegrilltes Gemüse, vor allem mit etwas Rauch und Holzkohle, gut zum Nebbiolo. Die Säure des australischen Rotweins kann die Aromen des Gegrillten durchbrechen und seine erdigen Noten können das Gemüse ergänzen.

Der Longview Saturnus Nebbiolo passt gut hervorragend zu italienischen Gerichten auf Tomatenbasis, wie Pasta mit Tomatensauce oder Pizza mit Tomaten- und Pilzbelag. Die Säure des Weins kann mit der Säure der Tomaten harmonieren.

Ob es sich um einen deftigen Wurst- und Bohneneintopf oder eine einfache Platte mit gegrillten Würsten handelt, dieser Wein aus Australien kann mit den Aromen und der Reichhaltigkeit von Wurstgerichten umgehen.

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Anbau/Bewirtschaftung

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