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Besoain Single Vineyard Cabernet Sauvignon – Miguels Einzellagen Cabernet Sauvignon aus dem Maipo-Tal

Das Traubenmaterial für den Besoain Single Vineyard Cabernet Sauvignon stammt von 18 Jahre alten Rebstöcken. Sie stehen auf einer Terrasse an den Ufern des Maipo-Flusses. Die Lese war zu 100% manuell. Nach der Ernte erfolgte eine händische Selektion der Trauben, bereits im Weinberg und danach noch im Weinkeller. Vor der Gärung wurden die Trauben 5 Tage kalt mazeriert, um Farbe und Tannin zu extrahieren. Die alkoholische Gärung fand in kleinen Edelstahltanks statt. Die malolaktische Gärung erfolgte danach in französischen Barriques. Der Wein reifte anschließend für 12-16 Monate in gebrauchten Barriquefässern (Zweitbelegung). Das Ziel war es, die verführerische Frucht zu bewahren und den Wein nicht mit zuviel Holz zu erschlagen. Im Februar 2022 schließlich wurde der Single Vineyard Cabernet Sauvignon abgefüllt.

Das Klima der Region ist mild-mediterran mit einer Zunahme der Niederschläge, je weiter man nach Süden kommt. Sehr spezielle Weinbaubedingungen gelten jedoch in den längsausgerichteten Tälern entlang den Anden und dem Küstengebirge, der „Cordillera de la Costa“. Um dem Rechnung zu tragen, hat man hier die Bezeichnungen „Anden“, „Zwischen den Kordilleren“ und „Küste“ eingeführt. Das Mikroklima in diesen Zonen ist sehr unterschiedlich. Das betrifft nicht nur die Niederschlagsmengen und die Luftfeuchtigkeit, sondern insbesondere die Temperaturschwankungen von bis zu 15 °C im Sommer.

 

Und so schmeckt der Single Vineyard Cabernet Sauvignon von Besoain Wines

Der Besoain Single Vineyard Cabernet Sauvignon verführt mit einem unwiderstehlichen Duft nach reifen Brombeeren, Cassis und Pflaumen, unterlegt mit den warm-würzigen Aromen der Fassreifung, Schokolade und Vanille. Anklänge von Gewürzen. Am Gaumen ist dieser chilenische Rotwein üppig, vollmundig und sehr saftig. Pflaumen- und Schokoladenoten setzen sich animierend fort. Die Tannine sind weich, die Säure gut integriert. Ein großartiger, nobler Cabernet Sauvignon aus Chile, sehr harmonisch, mit langem Nachhall und gutem Alterungspotential.

2020 Besoain Single Vineyard Cabernet Sauvignon

 

Und das passt zum Besoain Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Der Besoain Single Vineyard Cabernet Sauvignon ist ein guter Allrounder, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Dieser chilenische Rotwein passt besonders gut zu einer Reihe von Fleischgerichten. Seine Sanftheit und Fruchtigkeit können die Aromen verschiedener Zubereitungen ergänzen. Zu den beliebtesten Fleischgerichten gehören gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, Lammkoteletts oder -keulen, geschmortes Schweinefleisch oder Schweinebraten sowie Wildfleisch wie Reh oder Wildschwein. Die Eigenschaften des Weins können dazu beitragen, die Reichhaltigkeit des Fleisches auszugleichen und eine harmonische Kombination zu schaffen. Dieser Cabernet Sauvignon aus Chile kann ein wunderbarer Begleiter zu Nudelgerichten sein, insbesondere zu solchen mit Fleischsaucen wie Bolognese oder Ragù. Die Fruchtigkeit dieses Rotweines kann die Aromen der Soße verstärken, während seine Textur und sein Körper gut mit der Pasta mithalten können. Der chilenische Rotwein passt gut zu einer Reihe von Käsesorten. Sein mittlerer Körper und seine Fruchtaromen machen ihn für eine Vielzahl von Käsesorten geeignet. Versuchen Sie ihn mit halbhartem bis hartem Käse wie Cheddar, Gouda oder Manchego. Die Säure des Weins kann die Reichhaltigkeit des Käses durchbrechen und eine ausgewogene und angenehme Kombination schaffen.

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Empfohlenes Glas

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Anbau/Bewirtschaftung

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Preis

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