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Besoain Estate Cabernet Sauvignon – Der Flagschiff-Wein von Besoain Wines

Der Besoain Estate Cabernet Sauvignon besteht zu 85 Prozent aus Cabernet Sauvignon und zu 15 Prozent aus Carménère und Petit Verdot. Die manuelle Lese fand in der ersten Aprilwoche statt. Es wurde mit etwa 6.500 kg pro Hektar geerntet. Nach der Ernte erfolgte eine händische Selektion der Trauben, bereits im Weinberg und danach noch im Weinkeller. Vor der Gärung wurden die Trauben 7 Tage kalt mazeriert, um Farbe und Tannin zu extrahieren. Die alkoholische Gärung fand in kleinen Edelstahltanks statt. Die malolaktische Gärung erfolgte danach in französischen Barriques. Jede Rebsorte wurde separat in eigenen Fässern vinifiziert. Der endgültige Verschnitt erfolgte erst einige Tage vor der Abfüllung. Die Weine wurden weder geklärt noch gefiltert. Der Wein reifte insgesamt 18 Monate in französischen Eichenbarriques und danach ein weiteres Jahr auf der Flasche, bevor er auf den Markt kam.

Das Klima in der Region Maipo und Andes ist mild-mediterran mit einer Zunahme der Niederschläge, je weiter man nach Süden kommt. Sehr spezielle Weinbaubedingungen gelten jedoch in den längsausgerichteten Tälern entlang den Anden und dem Küstengebirge, der „Cordillera de la Costa“. Um dem Rechnung zu tragen, hat man hier die Bezeichnungen „Anden“, „Zwischen den Kordilleren“ und „Küste“ eingeführt. Das Mikroklima in diesen Zonen ist sehr unterschiedlich. Das betrifft nicht nur die Niederschlagsmengen und die Luftfeuchtigkeit, sondern insbesondere die Temperaturschwankungen von bis zu 15 °C im Sommer.

 

Und so schmeckt der Estate Cabernet Sauvignon von Besoain Wines

Der Besoain Estate Cabernet Sauvignon besticht mit einem unwiderstehlichen Duft nach reifen, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen und Maulbeeren, unterlegt mit blumigen Noten und Anklängen von hellem Tabak und dunkler Schokolade. Am Gaumen ist dieser chilenische Rotwein opulent und vollmundig, wunderbar saftig und konzentriert, mit viel Fruchtextrakt. Die Tannine sind gereift und seidig weich, die Säure ist gut stützend. Ein edler, sortentypischer Cabernet Sauvignon aus Chile, kraftvoll, elegant und sehr ausgewogen. Der Abgang ist lang mit grandiosem, fruchtig-würzigem Nachhall.

2016 Besoain Estate Cabernet Sauvignon

 

Und das passt zum Besoain Estate Cabernet Sauvignon

Der Besoain Estate Cabernet Sauvignon ist ein guter Allrounder, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Dieser chilenische Rotwein passt besonders gut zu einer Reihe von Fleischgerichten. Seine Sanftheit und Fruchtigkeit können die Aromen verschiedener Zubereitungen ergänzen. Zu den beliebtesten Fleischgerichten gehören gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, Lammkoteletts oder -keulen, geschmortes Schweinefleisch oder Schweinebraten sowie Wildfleisch wie Reh oder Wildschwein. Die Eigenschaften des Weins können dazu beitragen, die Reichhaltigkeit des Fleisches auszugleichen und eine harmonische Kombination zu schaffen. Dieser Cabernet Sauvignon aus Chile kann ein wunderbarer Begleiter zu Nudelgerichten sein, insbesondere zu solchen mit Fleischsaucen wie Bolognese oder Ragù. Die Fruchtigkeit dieses Cabernet Sauvignon kann die Aromen der Soße verstärken, während seine Textur und sein Körper gut mit der Pasta mithalten können. Der chilenische Rotwein passt gut zu einer Reihe von Käsesorten. Sein mittlerer Körper und seine Fruchtaromen machen ihn für eine Vielzahl von Käsesorten geeignet. Versuchen Sie ihn mit halbhartem bis hartem Käse wie Cheddar, Gouda oder Manchego. Die Säure des Weins kann die Reichhaltigkeit des Käses durchbrechen und eine ausgewogene und angenehme Kombination schaffen.

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Empfohlenes Glas

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Anbau/Bewirtschaftung

Vegan produziert

Ausbau

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Preis

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