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Main Divide Sauvignon Blanc – Ein lebhafter, eleganter Sauvignon Blanc aus Waipara

Das Traubenmaterial für den Main Divide Sauvignon Blanc stammmen vornehmlich aus dem Weinberg „Te Hau“ an der Georges Road. Die Trauben wurden so lange am Stock belassen, bis ein Mostgewicht von etwa 23 Brix erreicht war. Dies verleiht dem Wein zusätzliche Fülle. Die Lese war vom 15. – 20. April 2023. Nach dem sanften Abpressen der Beeren wurde der Saft in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen vergoren und kurz darauf in Flaschen abgefüllt, um die pikanten Aromen und den lebendigen Fruchtcharakter zu erhalten. Die Eingriffe in die Weinbereitung wurden bewusst auf ein Minimum beschränkt, damit sich der Charakter von Jahrgang, Rebsorte und Weinbergslage harmonisch entfalten kann. Die Jahrgangsbedingungen waren sehr gut. Das ruhige Wetter im Frühjahr führte zu einer erfolgreichen Blüte und einem gesunden Fruchtansatz, so dass in einigen Gebieten eine Ausdünnung der Ernte erforderlich war. Eine gute Wärmekonzentration im Früh- bis Hochsommer ermöglichte dann eine hervorragende Reifung der Trauben. Der Rest des Sommers und der Herbst brachten eine Mischung aus heißen Tagen und kühleren Perioden, obwohl der Regen ausreichend verteilt war, um sicherzustellen, dass die Trauben gesund und frei von Krankheiten blieben.Main Divide ist die lokale Bezeichnung für die Südalpen und bildet das Rückgrat der Südinsel, wo die Trauben für Main Divide ausschließlich herkommen. Die Weinberge wurden nach ihrer Qualität und ihrer Fähigkeit, einzigartige regionale Aromen auszudrücken, ausgewählt.

 

Und so schmeckt der Sauvignon Blanc von Main Divide

Der Main Divide Sauvignon Blanc verführt die Nase mit lebhaften Zitrusnoten und tropischen Fruchtaromen, begleitet von kräutrigen Tönen. Limonensorbet, grüner Apfel, Stachelbeere und Netzmelone stehen vor einer Kulisse aus frisch gemähtem Gras, Thymian und einem Hauch von Lavendel. Dahinter zeigen sich Anklänge von Stachelbeere, Am Gaumen zeigt sich dieser Sauvignon frisch und knackig, mit saftiger, animierender Säure und einer belebenden, unterschwelligen Mineralität. Ein sehr harmonischer, balancierter Weißwein aus Neuseeland mit einem knackigen und rasanten Abgang.

2023 Main Divide Sauvignon Blanc

Und das passt zum Sauvignon Blanc von Main Divide

Probieren Sie den Main Divide Sauvignon Blanc zu frischen Meeresfrüchten und Fisch. Dies ist eine klassische Kombination. Austern, Muscheln, Krabben, Garnelen oder gegrillter Fisch passen gut zu diesem Weintyp. Die Säure des australischen Weins kann die Meeresfrüchte ausgleichen, und die fruchtigen Aromen ergänzen die delikaten Meeresaromen. Die fruchtige Säure dieses neuseeländischen Sauvignon Blanc kann die zarten Fischaromen in Sushi und Sashimi hervorheben und eine erfrischende Kombination bieten.

Auch Gerichte, die mit Zitrusfrüchten zubereitet sind, harmonieren gut mit der fruchtigen Säure des neuseeländischen Weißweins. Das können Zitronen-Hähnchen, gegrillte Lachsfilets mit Zitronenbutter oder Garnelen in Zitrusmarinade sein. Die kräutrigen Noten des Sauvignon Blanc passen gut zu Spargel. Eine einfache Zubereitungsmethode wie gedünsteter Spargel mit etwas Zitronensaft und Parmesan kann wunderbar funktionieren.

Grünes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen, Spinat oder Brokkoli kann gut mit dem Main Divide Sauvignon Blanc harmonieren. Die Aromen ergänzen sich und die Säure des Weins kann die Frische des Gemüses hervorheben. Sauvignon Blanc und Ziegenkäse sind eine klassische Kombination. Die grasigen und fruchtigen Aromen des Weins passen perfekt zum charakteristischen Geschmack von Ziegenkäse. Ein Salat mit Ziegenkäse oder eine Käseplatte sind gute Optionen.

Ebenso leichte, sommerliche Salate mit frischen Kräutern, Tomaten, Gurken und einem hellen Dressing. Sie können gut zu diesem Sauvignon Blanc aus Neuseeland passen. Die frischen Aromen ergänzen sich ideal. Gegrilltes Hähnchen, Putenbrust oder Hühnchen-Salate mit frischen Kräutern sind ebenfalls passende Begleiter für diesen Stil von Sauvignon Blanc aus Waipara.

Auch Nudelgerichte mit hellen Saucen wie Pesto, Tomatensauce oder Zitronenbutter können wir uns sehr gut dazu vorstellen. Auch zu sommerlichen Vorspeisen wie Caprese-Salat (Tomate, Mozzarella, Basilikum), Bruschetta oder Gazpacho hat sich der Main Divide Sauvignon Blanc sehr gut bewährt.

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