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Main Divide Merlot Cabernet – Bordelaiser Rotweinkult neu belebt auf Neuseelands Südinsel

Der Main Divide Merlot Cabernet wird im gleichen Stil wie der berühmte Rotwein aus Bordeaux, nach traditionellen Methoden hergestellt. Nach der Ernte im April begannen die Trauben auf natürliche Weise in Edelstahltanks zu gären. Während dieses Prozesses wurde der Saft regelmäßig über den Hut aus schwimmenden Traubenschalen gepumpt (anstatt zu tauchen). Somit wurde sichergestellt, dass ein perfektes Tanningleichgewicht aus der Frucht extrahiert wurde. Anschließend wurde der Wein sanft abgepresst und in Barriques aus französischer Eiche gelagert. Im darauffolgenden Sommer, als das Wetter wärmer wurde, erfolgte eine natürliche malolaktische (zweite) Gärung. Nach einer 18-monatigen Reifung in Eichenfässern wurden die verschiedenen Partien sorgfältig verschnitten, um einen möglichst komplexen und ausgewogenen Wein zu erhalten. Das Endprodukt besteht überwiegend aus Merlot, der Rest aus Cabernet Sauvignon und einem kleinen Schuss Malbec.

 

Und so schmeckt der Main Divide Merlot Cabernet von Pegasus Bay

Der Main Divide Merlot Cabernet verführt mit delikaten Aromen von schwarzen Johannisbeeren, verwoben mit Eindrücken von Lakritz, Pfefferminze, dunkler Soja, Kaffee, Leder und einer Spur Veilchen. Das Mundgefühl ist weich und samtig, schön ausgewogen mit reifen Tanninen und einem Rückgrat aus spritziger Säure. Es handelt sich um einen komplexen und harmonischen Wein aus Neuseeland mit saftiger Frucht, eleganter Struktur und einem langen, geschmackvollen Abgang.

2021 Main Divide Merlot Cabernet

 

Und dazu passt der Main Divide Merlot Cabernet von Pegasus Bay

Der Main Divide Merlot Cabernet ist ein guter Allrounder, der mit einer Vielzahl von Gerichten harmoniert. Dieser neuseeländische Rotwein passt besonders gut zu Fleischgerichten. Seine Sanftheit und Fruchtigkeit können die Aromen verschiedener Zubereitungen ergänzen. Zu den beliebtesten Fleischgerichten gehören gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, Lammkoteletts oder -keulen, geschmortes Schweinefleisch oder Schweinebraten sowie Wildfleisch wie Reh oder Wildschwein. Die Eigenschaften des Weins können dazu beitragen, die Reichhaltigkeit des Fleisches auszugleichen und eine harmonische Kombination zu schaffen. Dieser Merlot Cabernet aus Neuseeland kann ein wunderbarer Begleiter zu Nudelgerichten sein, insbesondere zu solchen mit Fleischsaucen wie Bolognese oder Ragù. Die Fruchtigkeit des Weins kann die Aromen der Soße verstärken, während seine Textur und sein Körper gut mit der Pasta mithalten können. Der neuseeländische Rotwein passt auch gut zu einer Reihe von Käsesorten. Sein mittlerer Körper und seine Fruchtaromen machen ihn für eine Vielzahl von Käsesorten geeignet. Versuchen Sie ihn mit halbhartem bis hartem Käse wie Cheddar, Gouda oder Manchego. Die Säure des Weins kann die Reichhaltigkeit des Käses durchbrechen und eine ausgewogene und angenehme Kombination schaffen.

Weintyp

Weingut

Weinland

Weinregion

Rebsorten

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Weinstil

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Geschmack

Alkoholgehalt in Vol. %

Restzucker in g/l

Säure in g/l

Nettofüllmenge in Liter

Verpackungseinheit in Flaschen

Verschlußart

Jahrgang

Trinkreife

Reifepotential

Trinktemperatur in Grad/Celsius

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Empfohlenes Glas

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Anbau/Bewirtschaftung

Vegan produziert

Ausbau

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Preis

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Jahrgang

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Geschmack

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