Zieht die Grillschürzen straff, ihr Feuergötter und Flammenflüsterer – es wird heiß! –  heute reisen wir einmal rund um den Globus und werfen einen neugierigen Blick auf das, was auf den Grill und ins Glas kommt.
Denn eines ist klar: Wer glaubt, Grillen sei überall nur Würstchen und Bier, hat noch nie erlebt, wie Neuseeländer, Australier oder Südafrikaner ihre Kohlen zum Glühen bringen. Und Wein? Der ist nicht bloß Beilage – der ist der geheime Held jedes gelungenen BBQs.

Neuseeland: Lammkoteletts und Sauvignon Blanc – oder „Wilder wird’s nicht – außer beim Bärlauch.“

In Neuseeland ist Grillen fast so wichtig wie Rugby.

Wenn die „Kiwis“ die Grills anschmeißen, dann duftet es nach frisch gegrilltem Lamm, mariniert mit Rosmarin, Knoblauch und einem Hauch Abenteuerlust.

Dazu servieren sie gerne einen eisgekühlten Sauvignon Blanc aus Marlborough – knackig, frisch und so aromatisch, dass selbst der letzte Regentag gute Laune kriegt.

Wer einmal an einem neuseeländischen Strand beim Sonnenuntergang gegrillt hat, weiß: Hier wird gegrillt wie gelebt – entspannt, herzlich und mit einer ordentlichen Portion Bärlauch. So schmeckt das Leben am anderen Ende der Welt.

Neuseeländische Rezeptideen und Weinempfehlungen:

Gegrillte Lammkoteletts mit Minzjoghurt – dazu der Whitehaven Sauvignon Blanc aus Marlborough

Grünlipp-Muscheln vom Grill mit Kräuterbutter – dazu der Elephant Hill Reserve Chardonnay aus der Hawke’s Bay

Neuseeländische BBQ- und Wein-Highlights:

Festtage / Events:

• Marlborough Wine & Food Festival (Februar) – Neuseelands größtes Weinfest mitten in den Sauvignon Blanc Weinbergen. Perfekt für BBQ & Weinliebhaber!
  
• Waitangi Day (6. Februar) – Nationalfeiertag, an dem viele Kiwis im Garten grillen und picknicken.
  
• Lokale BBQ-Hotspots:
  
  • The Grill by Sean Connolly (Auckland) – Edel und rustikal kombiniert: Spitzenfleisch und lokale Weine.
    
  • Fergburger BBQ Specials (Queenstown) – Legendäre Burger vom Grill, oft begleitet von einem regionalen Pinot Noir.
    

Australien: Shrimp on the Barbie & Shiraz – Krokodile sind optional

„I’ll slip another shrimp on the Barbie!“ – dieser legendäre Spruch von Crocodile Dundee-Darsteller Paul Hogan, ist in Australien fast Gesetz.

Auf den Grills der „Aussies“ landen Garnelen, Steaks und was immer sonst noch frisch aus dem Meer oder Outback kommt.
Und während der Grillmeister lässig in Flip-Flops das Feuer schürt, funkelt im Glas ein Shiraz aus dem Barossa Valley: kraftvoll, würzig, ein echter Buschbewohner unter den Weinen.

PS: Crocodile Dundee musst du nicht kennen, aber einen festen Griff zum Aufschrauben der Weinflaschen solltest Du haben.

Australische Rezeptideen und Weinempfehlungen:

Shrimp on the Barbie mit Chili-Limetten-Marinade – dazu ein Riesling aus dem Eden Valley

BBQ-Rindersteak mit Bush-Tomato-Salsa – dazu ein Shiraz aus Barossa Valley

Australische BBQ- und Wein-Highlights:

Festtage / Events:

• Australia Day (26. Januar) – Der inoffizielle Super-BBQ-Tag. Im ganzen Land wird gegrillt, was das Zeug hält!
  
• Barossa Vintage Festival (April) – Weinfest im berühmten Barossa Valley – Wein, BBQ und australische Gastfreundschaft pur.
  

Lokale BBQ-Hotspots:

• The Meat & Wine Co (Sydney, Melbourne, Perth) – Afrikanisch inspiriertes BBQ + fantastische Weinauswahl.
  
• Charcoal Lane (Melbourne) – Native Australian BBQ-Elemente, z.B. Emu, Känguru, kombiniert mit lokalen Weinen.

Kanada: Maple-Ribs und Pinot Noir – Ahornsirup rules

Kanadas BBQ-Szene ist eine Ode an den Ahornsirup.
Hier werden Rippchen so liebevoll mit einer süß-rauchigen Marinade bestrichen, dass selbst gestandene Holzfäller ein Tränchen verdrücken.

Dazu passt perfekt ein seidiger Pinot Noir aus Ontario – charmant, fruchtig und mit genug Charakter, um neben den kräftigen Aromen zu bestehen.

Kleiner Tipp: Wer seinen Ahornsirup noch trinkt statt grillt, hat Kanada nie wirklich erlebt.

Kanadische Rezeptideen und Weinempfehlungen:

Ahornsirup-glacierte BBQ-Rippchen – dazu ein Pinot Noir aus Ontario

Gegrillter Wildlachs auf Zedernholzbrett – dazu ein Chardonnay aus Niagara

Kanadische BBQ- und Wein-Highlights:

Festtage / Events:

• Canada Day (1. Juli) – Der BBQ-Feiertag schlechthin. Überall in Parks und Gärten duftet es nach gegrilltem Fleisch und Ahornsirup-Marinade.
  
• Niagara Wine Festival (September) – Riesiges Event rund um Kanadas Weinszene in Ontario. Perfekt für BBQ mit Weinbegleitung.
  

• Lokale BBQ-Hotspots:
  
  • Big Crow BBQ (Toronto) – Legendäre BBQ-Platten und viele kanadische Weine.
    
  • Memphis Blues BBQ House (Vancouver) – Southern BBQ-Style mit lokalen Weinoptionen.
    

Chile: Asado & Carmenère – Grillen auf südamerikanisch

In Chile ist das Asado keine Mahlzeit. Es ist eine Zeremonie.

Ein sozialer Event, bei dem Rind, Lamm und Schwein stundenlang über offener Glut garen. Die Chilenen nehmen Grillen ernst – hier wird das Feuer gehegt, gepflegt und fast liebevoll angebetet.

In der einen Hand die Grillzange, in der anderen ein Glas tiefdunkler Carmenère – der chilenische Rotwein schlechthin, würzig, samtig und bereit, das zarte Fleisch noch besser schmecken zu lassen.

Ein echtes Asado kennt keine Eile – hier zählt das Feuer, die Gemeinschaft und der Geschmack. Alles andere hat Pause.

Argentinisch-Chilenische Rezeptideen und Weinempfehlungen:

Asado-Style Rinderrippen mit Chimichurri – dazu ein Carmenère aus dem Cachapoal Valley

Gegrillte Empanadas mit Rindfleischfüllung – dazu ein Cabernet Sauvignon aus Maipo Valley

Chilenische BBQ- und Wein-Highlights:

Festtage / Events:

• Fiestas Patrias (18.–19. September) – Nationalfeiertage, an denen ganz Chile grillt! Asados im Park sind Pflicht.
  
• Vendimia Festival (März) – Weinfest in den wichtigsten Weinregionen (z. B. Colchagua, Maipo), ideal für BBQ-Liebhaber.
  

Lokale BBQ-Hotspots:

• La Casa Vieja (Santiago) – Traditionelles chilenisches Grillrestaurant mit tollen Weinkarten.
  
• La Cabrera (Santiago) – Asado vom Feinsten + Carmenère in Strömen.

Südafrika: Braai & Pinotage oder Merlot – Wo der Grill heilig ist

Willkommen in Südafrika – dem Land, wo ein Braai mehr ist als ein BBQ.

Es ist Religion, soziales Ritual und kulinarisches Statement zugleich.
Auf dem Rost: Boerewors (würzige Bratwurst), Fleischspieße, Lammkeulen und jede Menge Geschichten über die „beste Grilltechnik“.

Dazu ein Glas Merlot oder Pinotage – Südafrikas ureigener Rotwein. Kräftig, leicht rauchig, ein bisschen wie das Lagerfeuer selbst.

Übrigens: Beim Braai geht es nicht darum, ob gegrillt wird, sondern wer die coolere Glut und den besseren Wein am Start hat.

Südafrikanische Rezeptidee und Weinempfehlung:

Boerewors vom Grill mit Senfsauce – dazu ein Merlot aus Wellington

Südafrikanische BBQ- und Wein-Highlights:

Festtage / Events:

• Heritage Day („Braai Day“) (24. September) – Jeder Südafrikaner zündet an diesem Tag den Grill an. Ein Tag der nationalen Einigkeit durch BBQ.
  
• Stellenbosch Wine Festival (Februar) – Wein, Braai und südafrikanische Lebensfreude im Herzen der Weinhauptstadt.
  

Lokale BBQ-Hotspots:

• Mzoli’s Place (Kapstadt/Gugulethu) – Der wohl berühmteste Braai-Spot Südafrikas. Fleisch kaufen, grillen lassen, Wein genießen.
  
• The Backyard Grill (Kapstadt) – Top Braai-Lokalität mit lokalen Weinen und entspannter Atmosphäre.

Fazit: Überall raucht es anders – aber überall wird gefeiert

Ob Kiwi-Strandlamm, Aussie-Shrimps, kanadische Ahorn-Rippchen, chilenisches Langzeit-Asado oder südafrikanischer Braai – überall auf der Welt ist BBQ mehr als Essen.
Es ist Lebensfreude, Freundschaft, Feuerkunst und vor allem: die perfekte Bühne für ein verdammt gutes Glas Wein.

Also: Grill an, Schraubverschluss auf und den Geschmack der Welt auf dem Teller genießen! 🌍🔥🍷

Frage an euch:
👉 Welches Land hat euer BBQ-Herz erobert? Erzählt’s uns in den Kommentaren oder teilt euer liebstes internationales Grillgericht! 🚀