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Shrimp on the Barbie mit Chili-Limetten-Marinade – dazu ein Riesling aus dem Eden Valley
Apr.
Australisches BBQ-Feeling trifft auf deutsche Weinkultur
Saftige Garnelen, mariniert in einer feurigen Chili-Limetten-Mischung und perfekt gegrillt – ein kulinarisches Highlight für jede Grillparty. Begleitet von einem eleganten Riesling aus dem Eden Valley entsteht eine harmonische Verbindung von Schärfe, Frische und Fruchtigkeit.
Ideale Weinbegleitung: Riesling aus dem Eden Valley
Der Riesling aus dem Eden Valley in Südaustralien zeichnet sich durch seine lebendige Säure, mineralische Frische und Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und floralen Noten aus. Diese Eigenschaften machen ihn zum idealen Begleiter für die scharf-würzigen Garnelen. Die Säure des Weins balanciert die Schärfe der Chili, während die Fruchtigkeit die Limettennote der Marinade unterstreicht. Zudem sorgt die mineralische Struktur für einen erfrischenden Kontrast zur herzhaften Grillnote der Garnelen.
2022 Maxwell Eden Valley Riesling, Maxwell Wines, McLaren Vale, Australia
Das Rezept:
Shrimp on the Barbie mit Chili-Limetten-Marinade – dazu ein Riesling aus dem Eden Valley
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Schüssel für die Marinade
- 1 Grillzange
- 1 Spieße (Holz oder Metall)
Zutaten
Für die Garnelen:
- 400 g große Garnelen geschält und entdarmt, mit Schwanz
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 rote Chili fein gehackt
- Saft und Abrieb von 1 Limette
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Marinade vorbereiten:
- In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Chili, Limettensaft und -abrieb sowie Honig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnelen marinieren:
- Die Garnelen in die Marinade geben und gut vermengen.
- Für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Grillen:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken.
- Die Spieße auf den Grill legen und jede Seite ca. 2-3 Minuten grillen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
Empfohlene Beilagen:
- Gegrilltes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika)
- Frischer Blattsalat mit Limetten-Dressing
- Baguette oder Ciabatta
Nährwerte
