Gegrillte Empanadas mit Rindfleischfüllung – dazu ein Cabernet Sauvignon aus Maipo Valley

Lateinamerikanisches Fingerfood trifft auf chilenische Weinkunst

Knusprige Empanadas, gefüllt mit würzigem Rindfleisch, direkt vom Grill – ein kulinarisches Highlight der lateinamerikanischen Küche. Begleitet von einem vollmundigen Cabernet Sauvignon aus dem Maipo Valley entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von kräftigen Aromen und feinen Tanninen.​

Ideale Weinbegleitung: Cabernet Sauvignon aus dem Maipo Valley

Ein Cabernet Sauvignon aus dem Maipo Valley zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe und komplexe Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und einer leichten Kräuternote aus. Die kräftige Struktur und die ausgewogene Säure harmonieren hervorragend mit der würzigen Rindfleischfüllung der Empanadas. Die Röstaromen vom Grill werden durch die feinen Tannine des Weins unterstrichen, während die fruchtigen Noten die Schärfe der Füllung ausbalancieren. Ein perfektes Duo für ein authentisches lateinamerikanisches Geschmackserlebnis.

2016 Besoain Estate Cabernet Sauvignon, Besoain Wines, Casablanca Valley, Chile

Das Rezept:

Gegrillte Empanadas mit Rindfleischfüllung – dazu ein Cabernet Sauvignon aus Maipo Valley

Stephan Jurende

Knusprige Empanadas, gefüllt mit würzigem Rindfleisch, direkt vom Grill – ein kulinarisches Highlight der lateinamerikanischen Küche. Begleitet von einem vollmundigen Cabernet Sauvignon aus dem Maipo Valley entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von kräftigen Aromen und feinen Tanninen. Ideal für gesellige Abende und Grillpartys.

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Vorbereitungszeit 45 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Hauptgericht

Küche Lateinamerikanisch

Portionen 2 Personen

Kalorien 700 kcal

Kochutensilien

• 1 Grill mit Deckel
• 1 Schüssel für Teig und Füllung
• 1 Teigrolle
• 1 Ausstechform (ca. 10 cm Durchmesser)
• 1 Pinsel zum Bestreichen
• 1 Messer und Schneidebrett

Zutaten

  

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Für den Teig:

• 300 g Weizenmehl
• 80 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 100 ml Wasser

Für die Füllung:

• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1 rote Paprika gewürfelt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zum Bestreichen:

• 1 Ei verquirlt

Anleitungen

 

Teig vorbereiten:

• Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten:

• In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Paprika und Gewürze hinzufügen, gut vermengen und abkühlen lassen.

Empanadas formen:

• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen, Füllung in die Mitte geben, zusammenklappen und Ränder mit einer Gabel festdrücken.

Grillen:

• Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen und auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.

Servieren:

• Empanadas heiß servieren, optional mit einer Salsa oder einem Dip nach Wahl.

Empfohlene Beilagen:

• Guacamole
• Scharfe Tomatensalsa
• Gegrillter Maiskolben

Nährwerte

Kalorien: 700kcalKohlenhydrate: 50gProtein: 35gFett: 40g

Keyword Cabernet Sauvignon, Empanadas, Grill, Maipo Valley, Rindfleisch

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