BBQ, Chardonnay, Hawke's Bay, Neuseeland, Weine aus Neuseeland
Grünlipp-Muscheln vom Grill mit Kräuterbutter – dazu ein Chardonnay aus Hawke’s Bay
Apr.
Ein sommerliches BBQ-Rezept mit neuseeländischem Flair
Grüne-Lippen-Muscheln, direkt vom Grill, verfeinert mit aromatischer Kräuterbutter – ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das den Geschmack des Meeres mit der Frische von Kräutern verbindet. Serviert mit einem gut gekühlten Chardonnay aus Hawke’s Bay wird dieses Gericht zu einem Highlight jeder Grillparty.
Ideale Weinbegleitung: Chardonnay aus Hawke’s Bay
Der Chardonnay aus Hawke’s Bay, Neuseeland, zeichnet sich durch seine ausgewogene Balance zwischen Fruchtigkeit und Säure aus. Seine Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Eiche ergänzen die salzigen und buttrigen Noten der gegrillten Muscheln perfekt. Die Frische des Weins harmoniert mit der Kräuterbutter, während seine Struktur dem Gericht Tiefe verleiht. Ein Zusammenspiel, das den Gaumen erfreut und die Aromen des Meeres hervorhebt.
2016 Elephant Hill Reserve Chardonnay, Elephant Hill Winery, Hawke’s Bay, New Zealand
Das Rezept:
Green-Lipped Mussels vom Grill mit Kräuterbutter – dazu ein Chardonnay von der Hawke’s Bay
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Grillzange
- 1 kleiner Topf
- 1 Pinsel
- 1 Servierplatte
Zutaten
Für die Muscheln:
- 1 kg Green-Lipped Mussels grüne-Lippen-Muscheln, frisch oder aufgetaut
Für die Kräuterbutter:
- 100 g Butter weich
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie fein gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Kräuterbutter vorbereiten:
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Petersilie, Schnittlauch und Zitronensaft einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Muscheln grillen:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Muscheln unter fließendem Wasser säubern.
- Muscheln mit der Schale nach unten auf den Grill legen.
- Grillen, bis sich die Schalen öffnen (ca. 5-7 Minuten).
- Geöffnete Muscheln mit der Kräuterbutter bestreichen und weitere 2 Minuten grillen.
- Muscheln vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
Empfohlene Beilagen:
- Frisches Baguette oder Ciabatta
- Grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette
- Gegrilltes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika)
Nährwerte
