Barossa Valley, BBQ, Lindsay Estate, Shiraz, Weine aus Australien
BBQ-Rindersteak mit Bush-Tomato-Salsa – dazu ein Shiraz aus Barossa Valley
Apr.
Australisches BBQ-Highlight mit würziger Note
Saftiges Rindersteak vom Grill, begleitet von einer aromatischen Bush-Tomato-Salsa – ein kulinarisches Erlebnis, das die Aromen Australiens auf den Teller bringt. Dazu passt ein kräftiger Shiraz aus dem Barossa Valley, der die würzigen Noten des Gerichts perfekt ergänzt.
Ideale Weinbegleitung: Shiraz aus dem Barossa Valley
Der Shiraz aus dem Barossa Valley in Südaustralien zeichnet sich durch seine tiefrote Farbe, intensive Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade aus. Seine kräftige Struktur und samtigen Tannine harmonieren hervorragend mit dem gegrillten Rindersteak und der würzigen Bush-Tomato-Salsa. Die Fruchtigkeit des Weins unterstreicht die süß-säuerlichen Noten der Salsa, während seine Würze die Röstaromen des Steaks betont. Ein vollmundiger Genuss, der die australische Küche perfekt abrundet.
2021 Lindsay TLC „The Selector“ Shiraz, Lindsay Wine Estate, Barossa Valley, Australia
Das Rezept:
BBQ-Rindersteak mit Bush-Tomato-Salsa – dazu ein Shiraz aus Barossa Valley
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Schüssel für die Salsa
- 1 Messer und Schneidebrett
- 1 Grillzange
Zutaten
Für das Rindersteak:
- 2 Rindersteaks je ca. 250 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Für die Bush-Tomato-Salsa:
- 100 g Bush-Tomaten getrocknet
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 rote Chili entkernt und fein gehackt
- Saft von 1 Limette
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Bush-Tomato-Salsa zubereiten:
- Bush-Tomaten in warmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer Schüssel mit Zwiebel, Knoblauch, Chili, Limettensaft, braunem Zucker, Apfelessig und Olivenöl vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Rindersteaks grillen:
- Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl einreiben.
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Steaks je nach gewünschtem Gargrad 3–5 Minuten pro Seite grillen.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Anrichten:
- Steaks auf Tellern anrichten und mit der Bush-Tomato-Salsa servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Gegrillte Süßkartoffelscheiben
- Frischer Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing
- Knuspriges Baguette
Nährwerte
