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Gegrilltes Thunfischsteak mit mediterraner Tomaten-Oliven-Salsa
März
Saftiges Thunfischsteak trifft auf aromatische Tomaten-Oliven-Salsa – Perfekt mit Roséwein
Dieses Rezept vereint den kräftigen Geschmack eines gegrillten Thunfischsteaks mit der fruchtig-würzigen Frische einer mediterranen Tomaten-Oliven-Salsa. Die Säure und Fruchtigkeit eines Roséweins aus Marlborough ergänzt das Gericht perfekt und hebt die Aromen von frischen Tomaten, Oliven und Kräutern hervor. Der Rosé balanciert zudem die saftige Textur des Thunfischs aus und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Neben Rosé bieten sich auch Pinot Noir oder Gamay als spannende Alternativen an.
Die perfekte Weinbegleitung: Roséwein & Alternativen
Ein Rosé aus Marlborough bietet eine fruchtige Frische mit Noten von Erdbeeren, Himbeeren und Zitrusfrüchten, die hervorragend mit der Tomaten-Oliven-Salsa harmonieren. Die feine Säure des Rosés hebt die Würze und Salzigkeit der Oliven hervor und bringt den saftigen Thunfisch perfekt zur Geltung.
CD24 Weinempfehlung:
2022 Mansion House Bay Marlborough Rosé, Whitehaven Wines Marlborough, New Zealand
Weitere empfohlene Weine:
- Pinot Noir (Central Otago, Neuseeland) – Ein leichter, eleganter Rotwein mit feiner Säure und roten Fruchtaromen, der gut zur mediterranen Salsa passt.
- Gamay (Niagara, Kanada) – Frisch und fruchtig mit feinen Gewürznoten, eine spannende Alternative für alle, die einen leichten Rotwein bevorzugen.
CD24 Weinempfehlung:
Das Rezept:
Gegrilltes Thunfischsteak mit mediterraner Tomaten-Oliven-Salsa
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Scharfes Messer
- 1 Schüssel zum Mischen der Salsa
- 1 Grillzange oder Pfannenwender
Zutaten
Für das Thunfischsteak:
- 2 frische Thunfischsteaks (je ca. 180 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL gehackte frische Kräuter (Rosmarin oder Thymian)
Für die Tomaten-Oliven-Salsa:
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Kapern
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gehackter frischer Basilikum
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Marinade für den Thunfisch: Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren und den Thunfisch damit einreiben. 10 Minuten ziehen lassen.
- Salsa zubereiten: Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Kapern in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Basilikum vermengen. Beiseitestellen.
- Thunfisch grillen: Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Thunfischsteaks 2–3 Minuten pro Seite grillen, sodass sie innen noch leicht rosa sind.
- Servieren: Thunfischsteaks mit der mediterranen Tomaten-Oliven-Salsa anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Empfohlene Beilagen
- Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine)
- Zitronenkartoffeln mit Rosmarin
- Frischer Rucolasalat mit Parmesan
Nährwerte
