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Whitehaven Sauvignon Blanc – Die Visitenkarte des Weingutes

Der Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc ist Whitehavens Aushängeschild. Er ist einer unserer absoluten Lieblingsweine. Das Traubenmaterial für diesen phantastischen Sauvignon Blanc stammt ausschließlich aus Marlborough, von einer Mischung aus weingutseigenen oder gepachteten Weinbergen und Weinbergen von Vertragsanbauern. Die Lese des Traubenmaterials fand in den kühlen Abendstunden statt. Im Jahr 2022 war aufgrund der von Natur aus niedrigen Erträge nur eine minimale Ausdünnung erforderlich. Unmittelbar nach der Ernte erfolgte die Pressung, bei der auf minimalen Kontakt zwischen dem Most und den Beerenhäuten geachtet wurde, um zuviel Gerbstoff im Wein zu vermeiden. Nach dem Kaltabsetzen wurde der klare Saft in Edelstahltanks bei 16°C – 12°C mit ausgewählten Hefestämmen kaltvergoren, um die reinen, subregionalen Charaktere und Sortenaromen zu erhalten. Vor der Abfüllung lagen die Weine noch bis zu 6 Wochen lang auf der Feinhefe im Edelstahltank.

 

Und so schmeckt der Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc

Fast schon klassisch für den Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc ist der intensive und betörende Duft nach schwarzer Johannisbeere, Grapefruit, Limette und gemahlenen Kräutern, begleitet von tropischen Früchten und Stachelbeere. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant, rein und konzentriert. Aromen von weissem Pfirsich, Zitrusfrüchten und nassem Flusskiesel. Die Säure ist perfekt eingebunden und sehr appetitanregend. Ein großartiger Sauvignon Blanc mit einem lang anhaltenden, stimulierendem Abgang. Obwohl sich der Wein bei sorgfältiger Lagerung über fünf Jahre hinaus gut entwickeln wird, empfehlen wir den 2022 Sauvignon Blanc jugendlich zu trinken.

2022 Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc

Und das passt zum Marlborough Sauvignon Blanc von Whitehaven

Der Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc ist als Aperitif schon klasse. Er ist aber insbesondere zu Fisch und Meeresfrüchten ein Knüller. Dies ist eine klassische Kombination. Austern, Muscheln, Krabben, Garnelen oder gegrillter Fisch passen gut zu diesem Weintyp. Die Säure des Weins kann die Meeresfrüchte ausgleichen, und die fruchtigen Aromen ergänzen die delikaten Meeresaromen. Die fruchtige Säure des Weins kann die zarten Fischaromen in Sushi und Sashimi hervorheben und eine erfrischende Kombination bieten.

Auch Gerichte, die mit Zitrusfrüchten zubereitet sind, harmonieren gut mit der fruchtigen Säure des neuseeländischen Weins. Das können Zitronen-Hähnchen, gegrillte Lachsfilets mit Zitronenbutter oder Garnelen in Zitrusmarinade sein. Die grasigen Noten des Sauvignon Blanc passen gut zu Spargel. Eine einfache Zubereitungsmethode wie gedünsteter Spargel mit etwas Zitronensaft und Parmesan kann wunderbar funktionieren.

Grünes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen, Spinat oder Brokkoli kann gut mit dem Whitehaven Sauvignon Blanc harmonieren. Die Aromen ergänzen sich und die Säure des Weins kann die Frische des Gemüses hervorheben. Sauvignon Blanc und Ziegenkäse sind eine klassische Kombination. Die grasigen und fruchtigen Aromen des Weins passen perfekt zum charakteristischen Geschmack von Ziegenkäse. Ein Salat mit Ziegenkäse oder eine Käseplatte sind gute Optionen.

Ebenso leichte, sommerliche Salate mit frischen Kräutern, Tomaten, Gurken und einem hellen Dressing. Sie können gut zu diesem neuseeländischen Sauvignon Blanc aus Marlborough passen. Die frischen Aromen ergänzen sich ideal. Gegrilltes Hähnchen, Putenbrust oder Hühnchen-Salate mit frischen Kräutern sind ebenfalls passende Begleiter für diesen Stil von Sauvignon Blanc.

Auch Nudelgerichte mit hellen Saucen wie Pesto, Tomatensauce oder Zitronenbutter können wir uns sehr gut dazu vorstellen. Auch zu sommerlichen Vorspeisen wie Caprese-Salat (Tomate, Mozzarella, Basilikum), Bruschetta oder Gazpacho hat sich der Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc sehr gut bewährt.

Weintyp

Weingut

Weinland

Weinregion

Rebsorten

Weinstil

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Geschmack

Alkoholgehalt in Vol. %

Restzucker in g/l

Säure in g/l

Nettofüllmenge in Liter

Verpackungseinheit in Flaschen

Verschlußart

Jahrgang

Trinkreife

Reifepotential

Trinktemperatur in Grad/Celsius

Dekantieren empfohlen

Empfohlenes Glas

Anbau/Bewirtschaftung

Vegan produziert

Ausbau

Allergenhinweis

Lebensmittelunternehmer

Bewertungen

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Wine Spectator, 90 Points.

2022 Selected for the inaugural Appellation Marlborough Wine Annual Collection 2022.

"Pungent and new, varietal with a bouquet of fresh herbs and tropical fruits, apple and lemon with nettles and fruit spice. Taut, fresh, saline and fruity with flavours of citrus and apple-passionfruit, fresh and dried herbs, nettles and peach. High acid line will settle over the next 12 months with best drinking from mid 2023 through 2027." -93/100 Points, Excellent, Cameron Douglas, MS, NZ

"Bright, even, pale yellow. The nose is softly full, with vibrant aromas of gooseberry, lime, green capsicum and lime blossom. Medium-light bodied, aromas of gooseberry and lime melded with lime peels, blossom, green capsicum and a hint of white spice. The wine is bright and vibrant, supported by thirst-quenching acidity; subtle white spice lingers on the finish, adding interest. This is a classic Marlborough Sauvignon Blanc shows varietal and a soft palate." -Candice Chow, Raymond Chan Wine Reviews, 18+/20 pts (91 pts) Oct 2022

"Wonderfully fruited and fresh on the nose showing Granny Smith apple, nettle, lime zest and white floral aromas, it's intensely flavoursome on the palate offering excellent fruit purity and persistency, making it delicious and highly enjoyable." -Sam Kim, NZ, 94/100 pts, 5 stars

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Preis

Weintyp

Weinland

Weinregion

Jahrgang

Weinstil

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Geschmack

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