Schlagwort-Archive: Pegasus Bay

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Pinot Noir Day: Von den Klöstern Burgunds bis nach Neuseeland und Kanada

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Hand hält ein großes, halb gefülltes Rotweinglas mit Pinot Noir vor der Weinberglandschaft von Amisfield in Central Otago, Neuseeland, mit Bergpanorama und See; im Vordergrund das Logo „Pinot Noir Day 2026“.
10
Aug.

Die bewegte Geschichte einer der ältesten Rebsorten der Welt Am 18. August dreht sich in Weinkreisen weltweit alles um eine einzige Rebsorte: Pinot Noir. Ob als eleganter Wein aus Neuseeland aus den kühlen Höhenlagen Central Otagos oder als aufstrebender Wein aus Kanada von der Niagara Peninsula, kaum eine rote Rebsorte hat eine so lange und […]

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Teriyaki-Lachs mit Edamame-Reis & eingelegtem Ingwer

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Teriyaki-Lachs mit lackglänzender Glasur auf Edamame-Reis in einer japanischen Schüssel, daneben eingelegter Ingwer und ein Rotweinglas mit leuchtendem Pinot Noir, schwarzer Sesam als Dekoration
02
Juni

Japanische Präzision, neuseeländische Tiefe – zwei Kulturen, ein Teller Teriyaki ist keine Sauce, es ist eine Technik. Süß, salzig, lackglänzend – und wenn sie auf Lachs trifft, der gerade auf dem Punkt ist, entsteht etwas, das sich nicht weiter erklären lässt. Der eingelegte Ingwer dazu ist kein Dekor, er ist der Reset-Knopf zwischen zwei Bissen. […]

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Frühlings-Minestrone mit Erbsen, Zuckerschoten und Minz-Pesto

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Grüne Frühlings-Minestrone mit Erbsen und Minz-Pesto neben einem Glas Riesling, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.
12
März

Grüne Leichtigkeit in der Suppenschale Ein lebendiger Wein aus Neuseeland ist der ideale Begleiter für diese leichte Frühlings-Minestrone die durch ihre knackigen Erbsen und das aromatische Minz Pesto zu einer wahren Geschmacksreise wird. Dieser Neuseeland Wein bringt eine präzise Mineralität und eine feine Restsüße mit die hervorragend geeignet ist um die natürliche Süße der jungen […]

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Zimt-Risotto mit karamellisierten Birnen & Blauschimmelkäse

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Cremiges Zimt-Risotto mit karamellisierten Birnen und einem Glas Wein aus Neuseeland.
18
Dez.

Eine gewagte Fusion aus herbstlicher Würze und pikanter Eleganz Der passende Wein aus Neuseeland veredelt dieses außergewöhnliche Gericht auf eine Weise, die alle Sinne anspricht und für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt. Zimt-Risotto mit karamellisierten Birnen & Blauschimmelkäse ist eine mutige Kreation, die sich im Grenzbereich zwischen herzhafter Hauptspeise und raffiniertem Dessert bewegt und dabei eine […]

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Kürbis und Wein, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pegasus Bay, Riesling, Waipara, Weine aus Neuseeland, Weissweine

Kürbis-Kichererbsen-Tajine mit Aprikosen, Harissa-Joghurt & Zitronenbulgur

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Wein aus Neuseeland zur herbstlichen Kürbis-Tajine mit Aprikosen & Harissa-Joghurt
14
Nov.

Wärmende Aromen aus der Levanteküche treffen auf feinen Rieslinggenuss Diese Tajine bringt orientalische Wärme auf den Teller und ist ein Fest für alle Sinne. Herbstlicher Kürbis, sättigende Kichererbsen und süßlich-fruchtige Aprikosen verschmelzen in dieser vegetarischen Tajine zu einem harmonischen Ganzen. Aromatische Gewürze wie Zimt, Kreuzkümmel und Ras-el-Hanout verleihen Tiefe, während der Harissa-Joghurt mit Zitronenabrieb für […]

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Rehmedaillons mit Pilzrahm & Preiselbeeren

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rehmedaillons mit Pilzrahm & Preiselbeeren und Pinot Noir von Pegasus Bay aus Waipara Neuseeland
06
Okt.

Zartes Wild, erdige Pilze und fruchtige Akzente – ein Fest für Genießer Wein aus Neuseeland begleitet dieses Gericht auf hohem Niveau: Zart gebratene Rehmedaillons treffen auf eine cremige Pilzrahmsauce und fruchtige Preiselbeeren. Diese Kombination vereint Wildaromen, Umami und feine Fruchtsäure zu einem stimmigen Geschmackserlebnis, das sowohl klassische Wildliebhaber als auch moderne Genießer begeistert. Der mittelkräftige […]

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Würziger Kürbisstrudel mit Ziegenkäse & Walnüssen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Kürbisstrudel mit Ziegenkäse & Walnüssen, serviert mit Riesling aus Neuseeland
02
Okt.

Herbstliche Eleganz in knusprigem Strudel Wein aus Neuseeland ist die ideale Begleitung für diesen herbstlichen Kürbisstrudel. Der buttrige Strudelteig umhüllt eine aromatische Füllung aus süßlich-würzigem Hokkaidokürbis, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen. Die Kombination aus erdigen, nussigen und leicht herben Noten wird durch den geschmeidigen Teig perfekt abgerundet. Ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich […]

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BBQ-Schweinerippchen mit Kirsch-BBQ-Sauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Wein aus Neuseeland, BBQ-Schweinerippchen mit Kirsch-BBQ-Sauce
11
Aug.

Saftiges Barbecue-Erlebnis mit fruchtiger Kirschnote und Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland – aromatischer Pinot Noir aus Waipara, Neuseeland. Wein aus Neuseeland begeistert mit einzigartiger Frische und Tiefe, die perfekt zu herzhaften BBQ-Schweinerippchen passt. Dieses Rezept vereint rauchig-zarte Schweinerippchen mit einer hausgemachten Kirsch-BBQ-Sauce, die fruchtige Süße und leichte Säure vereint. Die Rippchen werden langsam gegart, […]

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Neuseeland, Weine aus Neuseeland, Weinregionen, Weintypen

Die 6 besten Weine Neuseelands

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Die 6 besten Weine Neuseelands Titelbild
03
März

Ist solch eine Best-of-Weinliste nicht sehr subjektiv? Ja stimmt! Aber ist es nicht so mit allen persönlichen Empfehlungen? Empfehlung eines Restaurants, eines Films, einer Music CD, eines Urlaubsortes. Solche Tipps beruhen immer auf subjektiven Erfahrungen und dem persönlichen Geschmack des Empfehlers. Hier ist meine sehr individuelle Neuseeland Wein Auswahl für all diejenigen, die bisher noch nie […]

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