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Besoain Los Morros Sauvignon Blanc – Jugendlicher, verspielter Sauvignon Blanc aus dem Central Valley

Der Name LOS MORROS, oder „die Hügel“, stammt von sanften Hügeln des chilenischen Zentraltals. In diesem besonderen, bergigen Terroir produziert Winzer Miguel Besoain handwerkliche Weine, für die er nur Trauben höchster Qualität verwendet.

Das Klima der Region ist mild-mediterran mit einer Zunahme der Niederschläge, je weiter man nach Süden kommt. Sehr spezielle Weinbaubedingungen gelten jedoch in den längsausgerichteten Tälern entlang den Anden und dem Küstengebirge, der „Cordillera de la Costa“. Um dem Rechnung zu tragen, hat man hier die Bezeichnungen „Anden“, „Zwischen den Kordilleren“ und „Küste“ eingeführt. Das Mikroklima in diesen Zonen ist sehr unterschiedlich. Das betrifft nicht nur die Niederschlagsmengen und die Luftfeuchtigkeit, sondern insbesondere die Temperaturschwankungen von bis zu 15 °C im Sommer.

 

Und so schmeckt der Los Morros Sauvignon Blanc von Besoain Wines

Der Besoain Los Morros Sauvignon Blanc verführt mit einem eindringlichen Duft nach Litschi, Pfirsich und Passionsfrucht, begleitet von würzigen Aromen von weißem Pfeffer und Ingwer. Dezent mineralische Töne gesellen sich hinzu. Am Gaumen ist dieser chilenische Sauvignon Blanc erfrischend und sehr saftig, mit einer animierenden, feingliedrigen Säure und guter Struktur. Ein charaktervoller Weißwein aus Chile, verspielt, sehr sortentypisch und mit langem Nachhall.

2022 Besoain Los Morros Sauvignon Blanc

 

Und das passt zum Los Morros Sauvignon Blanc von Besoain Wines

Probieren Sie den Besoain Los Morros Sauvignon Blanc zu frischen Meeresfrüchten und Fisch. Dies ist eine klassische Kombination. Austern, Muscheln, Krabben, Garnelen oder gegrillter Fisch passen gut zu diesem Weintyp. Die Säure des Weins kann die Meeresfrüchte ausgleichen, und die fruchtigen Aromen ergänzen die delikaten Meeresaromen. Die fruchtige Säure des Weins kann die zarten Fischaromen in Sushi und Sashimi hervorheben und eine erfrischende Kombination bieten.

Auch Gerichte, die mit Zitrusfrüchten zubereitet sind, harmonieren gut mit der fruchtigen Säure des chilenischen Weins. Das können Zitronen-Hähnchen, gegrillte Lachsfilets mit Zitronenbutter oder Garnelen in Zitrusmarinade sein. Die kräutrigen Noten des chilenischen Sauvignon Blanc passen gut zu Spargel. Eine einfache Zubereitungsmethode wie gedünsteter Spargel mit etwas Zitronensaft und Parmesan kann wunderbar funktionieren.

Grünes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen, Spinat oder Brokkoli kann gut mit dem Besoain Los Morros Sauvignon Blanc harmonieren. Die Aromen ergänzen sich und die Säure des Weins kann die Frische des Gemüses hervorheben. Sauvignon Blanc und Ziegenkäse sind eine klassische Kombination. Die grasigen und fruchtigen Aromen des Weins passen perfekt zum charakteristischen Geschmack von Ziegenkäse. Ein Salat mit Ziegenkäse oder eine Käseplatte sind gute Optionen.

Ebenso leichte, sommerliche Salate mit frischen Kräutern, Tomaten, Gurken und einem hellen Dressing. Sie können gut zu diesem chilenischen Sauvignon Blanc aus dem Maipo Tal passen. Die frischen Aromen ergänzen sich ideal. Gegrilltes Hähnchen, Putenbrust oder Hühnchen-Salate mit frischen Kräutern sind ebenfalls passende Begleiter für diesen Stil von Sauvignon Blanc aus Neuseeland.

Auch Nudelgerichte mit hellen Saucen wie Pesto, Tomatensauce oder Zitronenbutter können wir uns sehr gut dazu vorstellen. Auch zu sommerlichen Vorspeisen wie Caprese-Salat (Tomate, Mozzarella, Basilikum), Bruschetta oder Gazpacho hat sich der Sauvignon Blanc aus Chile sehr gut bewährt.

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