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Longview Fresco – Ein australischer Vino Novello vom Feinsten

Der Longview Fresco ist inspiriert von den typischen jugendlichen Tafelweinen aus Italien. Diese sind meist klassisch, das heißt im Edelstahltank ausgebaut. Dieser australische Rotwein ist eine spannende Cuvée aus Nebbiolo (37,5%), Pinot Nero (35,5%), Barbera (16%) und Dolcetto (11%). Nebbiolo macht den Großteil des Blends aus. Er trägt zur Tanninstruktur und zum erstaunlichen Duft bei, während die anderen drei Rebsorten Säure, Auftrieb und Saftigkeit beisteuern. Alle Trauben wurden während der kühlsten Tageszeit von Hand gelesen und sofort in die Kellerei gebracht, um das Fruchtaroma zu erhalten. Nebbiolo und Barbera wurden als ganze Beeren vergoren, um den Tanninauszug zu minimieren. Alle Sorten wurden separat kalt vergoren, auf der Feinhefe belassen. Danach durchliefen alle eine natürliche malolaktische Gärung, die für die Milderung des Säuregehalts bei einigen Sorten entscheidend ist. Die Abfüllung erfolgte am 27 Oktober 2021.

 

Und so schmeckt der Fresco von Longview Vineyards

In der Nase verführt der Longview Fresco mit intensiven Noten von frischen Kirschen, roten Beeren und Rosen, unterlegt mit kräutrig-würzigen Noten von Gewürznelken und Anis, Anklänge von Mineralität und erdigen Tönen. Am Gaumen ist er mittelkräftig und gut strukturiert, mit einem Kern aus Kirschen und Erdbeeren, umhüllt von pikanter Würze und Anklängen von Mineralität. Die Tannine sind feinkörnig, die Säure feingliedrig und ausgewogen. Ein sehr frischer und zugänglicher Wein für den sofortigen Genuß.

2021 Longview Fresco

 

Und das passt zum Fresco von Longview Vineyards

Der Longview Fresco passt mit seinen mittleren Körper gut zu einer Vielzahl von Wurstwaren, Salami und anderen Charcuterieprodukten. Er kann auch gut mit Oliven und Hartkäse kombiniert werden. Die markante Säure des Fresco passt gut zu Nudelgerichten mit Tomatensaucen. Probieren Sie ihn zu Klassikern wie Spaghetti Bolognese oder Pasta mit Marinara-Sauce.

Die Fruchtigkeit und der Säuregehalt dieses australischen Rotweines können die Aromen von gegrilltem oder gebratenem Gemüse prima ergänzen. Denken Sie an Gerichte wie gegrillte Auberginen, geröstete rote Paprika oder Gemüsespieße.

Der vielseitige und zugängliche Charakter des Fresco macht ihn zu einem guten Begleiter für Pizza. Ob eine Pizza Margherita oder eine mit verschiedenen Belägen, der leichtfüssige Wein aus Australien ist eine köstliche Wahl.

Die moderaten Tannine und der Säuregehalt des Longview Fresco machen ihn zu einem guten Begleiter für ein mit Kräutern gebratenes Hähnchen. Der Wein ergänzt die würzigen Aromen des gebratenen Fleisches. Seine erdigen und kräuterartigen Noten passen gut zur Reichhaltigkeit eines Pilz-Risottos. Die Säure des Weins hilft, die cremige Textur des Gerichts auszugleichen.

Auch mit Schweinefleischgerichten, insbesondere zu mageren Fleischsorten wie Schweinefilet harmoniert dieser Australier gut. Erwägen Sie Zubereitungen mit Kräutern, Senf oder Soßen auf Fruchtbasis.

Probieren Sie ihn zu gegrillten Würsten, Wurst- und Bohneneintopf oder Nudelgerichten mit Würstchen. Ach zu Hartkäsesorten wie Pecorino, Parmigiano-Reggiano oder gereiftem Gouda macht dieser australische Rotwein eine gute Figur. Die Struktur des Weins ergänzt die feste Textur dieser Käsesorten.

Die moderaten Tannine des Longview Fresco machen ihn ausserdem zu einem guten Begleiter für einfache Rindfleischgerichte wie Rindergulasch, Rindfleischspieße oder gegrilltes Steak mit einer leichten Würze.

Weintyp

Weingut

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