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Besoaín Single Vineyard Cabernet Sauvignon – Jugendlicher, verspielter Sauvignon aus dem Maipo-Tal

Das Traubenmaterial für den Besoaín Single Vineyard Cabernet Sauvignon stammt von 18 Jahre alten Rebstöcken. Sie stehen auf einer einzigartigen Terrasse an den Ufern des Maipo-Flusses, in der Gegend von Los Morros. Der Boden in der Region besteht aus einer geologischen Formation aus kolluvialen und alluvialen Sedimenten.

Die Lese Ende März, Anfang April 2021 war zu 100% manuell. Nach der Ernte erfolgte eine händische Selektion der Trauben, bereits im Weinberg und danach noch im Weinkeller. Vor der Gärung wurden die Trauben 5 Tage kalt mazeriert, um Farbe und Tannin zu extrahieren. Die alkoholische Gärung fand in kleinen Edelstahltanks statt. Die malolaktische Gärung erfolgte danach in französischen Barriques. Der Wein reifte anschließend für 12-16 Monate in gebrauchten Barriquefässern (Zweitbelegung). Das Ziel war es, die verführerische Frucht zu bewahren und den Wein nicht mit zuviel Holz zu erschlagen. Im Februar 2023 schließlich wurde der Single Vineyard Cabernet Sauvignon abgefüllt.

Das Klima der Region ist halbtrocken-mediterran mit einer Zunahme der Niederschläge, je weiter man nach Süden kommt. Die intensive Sonneneinstrahlung und der Einfluss der Winde, die aus den Anden in das Maipo-Tal strömen, begünstigen den Weinbau. So wie auch die natürliche, nächtliche Abkühlung, welche die Reben belüftet und für eine optimale Reifung der Trauben sorgt. Hinzu kommt der Höheneffekt, der sich unmittelbar in einer animierenden Frische der Weine bemerkbar macht. Die steinigen, kargen Böden fördern überdies einen besonders aromatischen Ausdruck der Weine und ein beachtliches Gleichgewicht im Mund.

Zudem machen die genannten Bedingungen dieser privilegierten Lage den Einsatz von Pestiziden unnötig und erlauben eine sehr nachhaltige Bewirtschaftung.

 

Und so schmeckt der Single Vineyard Cabernet Sauvignon von Besoaín Wines

Der Besoaín Single Vineyard Cabernet Sauvignon verführt mit einem unwiderstehlichen Duft nach reifen Brombeeren, Cassis und Pflaumen, unterlegt mit den warm-würzigen Aromen der Fassreifung: Schokolade, Zedernholz und etwas Vanille. Anklänge von Gewürzen. Am Gaumen ist dieser chilenische Rotwein üppig, vollmundig und sehr saftig. Pflaumen- und Schokoladenoten setzen sich animierend fort, unterlegt mit einer dezenten Trüffelnote. Die Tannine sind seidig, die Säure gut integriert. Ein großartiger, nobler Cabernet Sauvignon aus Chile, sehr ausgewogen, mit langem Nachhall und gutem Alterungspotential.

2021 Besoain Single Vineyard Cabernet Sauvignon

 

Und das passt zum Single Vineyard Cabernet Sauvignon von Besoaín Wines

Der Besoaín Single Vineyard Cabernet Sauvignon ist ein guter Allrounder, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Dieser chilenische Rotwein passt besonders gut zu einer Reihe von Fleischgerichten. Seine Sanftheit und Fruchtigkeit können die Aromen verschiedener Zubereitungen ergänzen. Zu den beliebtesten Fleischgerichten gehören gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch, Lammkoteletts oder -keulen, geschmortes Schweinefleisch oder Schweinebraten sowie Wildfleisch wie Reh oder Wildschwein. Die Eigenschaften des Weins können dazu beitragen, die Reichhaltigkeit des Fleisches auszugleichen und eine harmonische Kombination zu schaffen. Dieser Cabernet Sauvignon aus Chile kann ein wunderbarer Begleiter zu Nudelgerichten sein, insbesondere zu solchen mit Fleischsaucen wie Bolognese oder Ragù. Die Fruchtigkeit des Besoaín Single Vineyard Cabernet Sauvignon kann die Aromen der Soße verstärken, während seine Textur und sein Körper gut mit der Pasta mithalten können. Der chilenische Rotwein passt gut zu einer Reihe von Käsesorten. Sein mittlerer Körper und seine Fruchtaromen machen ihn für eine Vielzahl von Käsesorten geeignet. Versuchen Sie ihn mit halbhartem bis hartem Käse wie Cheddar, Gouda oder Manchego. Die Säure des Weins kann die Reichhaltigkeit des Käses durchbrechen und eine ausgewogene und angenehme Kombination schaffen.

Gewicht 1 kg
Weintyp

Weingut

Weinland

Weinregion

Rebsorten

Weinstil

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Geschmack

Alkoholgehalt in Vol. %

Restzucker in g/l

Säure in g/l

Nettofüllmenge in Liter

Verpackungseinheit in Flaschen

Verschlußart

Jahrgang

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Reifepotential

Trinktemperatur in Grad/Celsius

Dekantieren empfohlen

Empfohlenes Glas

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Anbau/Bewirtschaftung

Vegan produziert

Ausbau

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Lebensmittelunternehmer

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Preis

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