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Eine Rotweinsymphonie aus dem Clare Valley

Der Claymore Bittersweet Symphony, der zu 100% aus Cabernet Sauvignon Trauben aus dem Clare Valley besteht, ist ein eindrucksvolles Beispiel für Reichhaltigkeit und großzügiger, aber seidiger Weichheit, für die Cabernets aus dem Clare Valley bekannt und beliebt sind. Der Wein hat einiges an Potential: Es ist ein Wein, der durch seine reiche Primärfruchtigkeit bereits jetzt eine sehr gute Trinkreife besitzt, vor allem, wenn man ihn ein paar Stunden vor dem Genuss öffnet. Bedingt durch seine natürliche Säure- und Tanninstruktur hat er aber auch das Potential, noch leicht 10 Jahre in der Flasche zu reifen und sich in seiner Komplexität noch zu entwickeln. Er besitzt eine fein eingebundene Holznote, was er seiner gut 16-monatigen Reifezeit in französischen Barriques verdankt.

 

Und so schmeckt der Bittersweet Symphony Cabernet Sauvignon

Der Claymore Bittersweet Symphony Cabernet Sauvignon zeigt Paukenschläge von Brombeere und dunklen Waldfrüchten, dazu Noten von Cassis und Schwarzkirsche kombiniert mit Anklängen von Eukalyptus, dunkler Schokolade und Zedernholz öffnen das Tor zu einem verführerischen, fruchtig würzigen Cabernet Sauvignon. Am Gaumen zeigt sich dieser mittelgewichtige Wein dominant fruchtig. Im ausgedehnten Abgang spürt man die feinen Tannine und Anklänge von Zartbitterschokolade. Auch die gute Säurestruktur trägt zum wunderbaren Gesamtbild dieses Weins bei.

2018 Claymore Bittersweet Symphony

 

Und dazu passt der Bittersweet Symphony Cabernet Sauvignon

Der Claymore Bittersweet Symphony Cabernet Sauvignon ist wie gemacht für Essen, besonders auch dieses Exemplar. Wir können ihn wärmstens empfehlen zu Rinderrippen, geschmort mit Lorbeerblättern und Thymian. Auch zum klassischen, saftig gegrillten Rumpsteak macht er eine 1A Figur.

Weintyp

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Weinstil

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Geschmack

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Jahrgang

Trinkreife

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Anbau/Bewirtschaftung

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Preis

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