Die Syrah Ikone von Elephant Hill

Einer der absoluten Top-Weine von Elephant Hill. Airavata bedeutet in der Hindu-Sprache der König-Gott der Elefanten. Dieser Ausnahme-Syrah wird nur in kleiner Menge produziert, ist tiefgründig und sehr komplex. Das Traubenmaterial, das aus dem Gimblett Gravels Weinberg stammt, wurde sehr sorgfältig per Hand gelesen. Die anschließende Vergärung in offenen Gärbottichen aus Eiche dauerte 2-3 Wochen. Der Ausbau dieses aussergewöhnliche Rotweins erfolgte dann für 26 Monate in französischen Eichenbarriques, von denen 52 Prozent neu waren.

Und so schmeckt der Airavata Syrah von Elephant Hill

In der Nase betören feine dunkle Kirsch- und Pflaumenaromen, begleitet von Holunderfrucht und einer dezent floralen Note. Dazu gesellen sich noch Anklänge von Bleistiftmiene und rauchig-würzige Töne. An Gaumen ist der Airavata Syrah sehr harmonisch, dicht gewoben und mit geschmeidigem Tannin. Die kühle Frucht wird von Mineralität und feinnerviger Säure gestützt. Der Abgang ist lange, animierend und mit pfeffrig-würzigem Nachhall. Dieser charaktervolle Rotwein ist trotz seiner Jugend schon gut anzutrinken und hat ein gutes Lagerpotential.