Der salzig-mineralische Seafoodbegleiter

Dieser charaktervolle Wein wird aus handgelesenen Trauben von Elephant Hills Küstenweinberg Te Awanga erzeugt. Während der entscheidenden Sommermonate hatten die Hawke’s Bay-Weinberge einige lange trockene Tage mit relativ niedriger Luftfeuchtigkeit, gefolgt von perfektem Herbstwetter. Dies ermöglichte den früh reifenden Sorten, wie dem Chardonnay, eine wunderbare Reinheit und Eleganz der Frucht. Die Trauben wurden im Ganzen gepresst. Die Vergärung erfolgte mit wilden Hefen. Auf eine malolaktische Gärung wurde ganz bewußt verzichtet. Die Reifung fand 11 Monate auf der Feinhefe in 228L Eichenfässern statt, von denen 25 Prozent neu waren.

Und so schmeckt der Estate Chardonnay von Elephant Hill

Wunderbarer, animierender Duft nach Zitrusblüten, grünem Apfel und Grapefruit, begleitet von einer dezenten Haselnussnote. Am Gaumen mit feiner salziger Mineralität. Sehr ausgewogen und gut strukturiert. Ein wunderbar-vielschichtiger Chardonnay mit großer Fruchtkonzentration, einer schönen Textur und einem lang anhaltenden Abgang.