Kategorie-Archive: Wine and Dine

Main Divide Wines, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Noir, Rotweine, Waipara, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Wine and Dine

Lauwarmer Hähnchen-Pfirsich-Salat mit Burrata

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lauwarmer Hähnchen-Pfirsich-Salat mit Burrata und einem Glas Pinot Noir aus Neuseeland
13
Aug.

Ein sommerlicher Salat, der Pinot Noir aus Neuseeland auch bei hohen Temperaturen zum Strahlen bringt Ein Wein aus Neuseeland muss nicht nur zu deftigen Schmorgerichten passen, gerade im Sommer zeigt Pinot Noir, wie vielseitig er wirklich ist. Dieser lauwarme Hähnchen-Pfirsich-Salat mit cremiger Burrata ist genau dafür gemacht. Er kombiniert saftig gegrilltes Hähnchen, süße, leicht karamellisierte […]

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BBQ, Creekside Estate Winery, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Rotweine, Shiraz, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Dry Aged Ribeye mit geröstetem Knochenmark & Salsa Verde

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Dry Aged Ribeye mit geröstetem Knochenmark und Salsa Verde auf dunklem Schieferbrett, daneben ein Glas Creekside Iconoclast Syrah aus Niagara, Kanada
06
Aug.

Wein aus Kanada trifft auf das ultimative Grillgericht: Warum der Creekside Iconoclast Syrah das Dry Aged Ribeye auf Augenhöhe begleitet Wein aus Kanada und ein Dry Aged Ribeye vom Grill – das ist eine Begegnung, die man nicht vergisst. Das Dry Aged Ribeye ist das komplexeste und aromatischste Stück vom Rind: die wochenlange Trockenreifung konzentriert […]

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australische Weine, Barossa Valley, Grenache, GSM, Mataro, Rotweine, Shiraz, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Provenzalische Lamm-Daube mit Oliven, Tomaten & Kräutern der Provence

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Provenzalische Lamm-Daube mit Oliven, Tomaten und Kräutern in tiefem Keramikteller, daneben ein Glas Grenache Mataro Shiraz von St. John's Road aus dem Barossa Valley, Australien
05
Aug.

Wein aus Australien trifft auf den Süden Frankreichs: Warum der St. John’s Road Motley Bunch GSM die perfekte Daube verdient Wein aus Australien und ein provenzalisches Schmorgericht – das ist eine Begegnung zweier Welten, die sich auf Anhieb verstehen. Die Daube ist eines der großen Schmorgerichte der französischen Küche: Lammschulter, die stundenlang in Rotwein, Oliven, […]

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Chardonnay, Elephant Hill, Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Linguine ai Frutti di Mare mit Weißweinsauce & Bottarga

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Linguine ai Frutti di Mare mit Muscheln, Garnelen, Tintenfisch und Bottarga in tiefem weißen Teller, daneben ein Glas Elephant Hill Reserve Chardonnay aus Hawke's Bay, Neuseeland
03
Aug.

Wein aus Neuseeland trifft auf das Meer: Warum der Elephant Hill Reserve Chardonnay dieses Pasta-Gericht auf ein neues Level hebt Wein aus Neuseeland und Linguine ai Frutti di Mare – das ist eine Paarung, die man sich merken sollte. Die Linguine ai Frutti di Mare ist eines der großen Gerichte der italienischen Küche: frische Meeresfrüchte, […]

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Clare Valley, Claymore Wines, Rosé, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Niçoise-Salat mit gegrilltem Thunfisch & Wachteleiern

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Niçoise-Salat mit gegrilltem Thunfisch, Wachteleiern, grünen Bohnen und Kapern auf weißem Teller, daneben ein Glas Rosé von Claymore Wines aus dem Clare Valley, Australien
31
Juli

Wein aus Australien neu entdeckt: Warum ein Rosé aus dem Clare Valley den Klassiker der Côte d’Azur neu erfindet Wein aus Australien und ein Salade Niçoise – das klingt nach einem kulinarischen Kulturbruch, ist aber in Wirklichkeit eine der schlüssigsten Weinpaarungen des Sommers. Der Niçoise ist ein Gericht voller Kontraste: Der gegrillte Thunfisch bringt Röstaromen […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Gris, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Caprese-Galette mit Büffelmozzarella, Tomaten & Basilikumpesto

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Goldbraune Caprese-Galette mit Büffelmozzarella, bunten Tomaten und Basilikumpesto auf Backblech, daneben ein Glas roségoldener Pinot Gris von Whitehaven Tussocks aus Marlborough, Neuseeland
30
Juli

Wein aus Neuseeland neu gedacht: Warum ein Skin Contact Pinot Gris diese Galette auf ein neues Level hebt Wein aus Neuseeland überrascht immer wieder – und der Whitehaven ‚Tussocks‘ Pinot Gris 2024 gehört zu den Weinen, die man so nicht erwartet, aber sofort versteht. Er leuchtet roségolden im Glas, duftet nach Nektarine, Aprikose und feinen […]

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Creekside Estate Winery, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa, Avocadocreme & Limetten-Crema

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa, Avocadocreme und Limetten-Crema auf rustikalem Holzbrett, daneben ein Glas Sauvignon Blanc von Creekside Estate aus Niagara, Kanada
29
Juli

Wein aus Kanada zum sommerlichsten Taco der Saison: Warum der Creekside Sauvignon Blanc hier alles richtig macht Wein aus Kanada und Garnelen-Tacos – das ist eine Kombination, die überrascht und überzeugt. Die Niagara Peninsula, bekannt für ihre kühlen Nächte und langen Vegetationsperioden am Ontariosee, bringt Sauvignon Blancs hervor, die in ihrer Frische und Präzision an […]

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Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Merlot, Mischa Estate, Rebsorten, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Südafrika, Weine aus Südafrika, Wellington, Wine and Dine

Südafrikanischer Braai-Burger mit Chakalaka-Relish & Süßkartoffelchips

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Südafrikanischer Braai-Burger mit Chakalaka-Relish und Süßkartoffelchips auf rustikalem Holzbrett, daneben ein Glas Accordance von Mischa Estate aus Wellington, Südafrika
28
Juli

Wein aus Südafrika und der König des Braai: Warum der Mischa Estate Accordance dieser Burger-Runde die Show stiehlt Wein aus Südafrika und ein echter Braai-Burger – das ist südafrikanische Seele auf dem Teller. Der Braai, das südafrikanische Grillen, ist mehr als eine Zubereitungsmethode: Er ist Ritual, Gemeinschaft und kulinarisches Erbe zugleich. Im Mittelpunkt steht ein […]

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Besoain, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Chilenischer Wein, Maipo Valley, Rebsorten, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Chile, Weine aus Chile, Wine and Dine

Chilenisches Lomo-Steak mit Cabernet-Jus & Papas al Horno

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Chilenisches Lomo-Steak mit Cabernet-Schokoladen-Jus und Papas al Horno auf dunklem Steinteller, daneben ein Glas Cabernet Sauvignon von Besoaín Estate aus dem Maipo Valley, Chile
27
Juli

Wein aus Chile und das edelste Stück vom Rind: Warum der Besoaín Estate das Lomo-Steak perfekt begleitet Wein aus Chile und ein saftiges Lomo-Steak – das ist eine Kombination, bei der alles stimmt. Das Lomo, das zarte Rinderfilet, ist in der südamerikanischen Küche das edelste Stück vom Rind: butterweich, mit einer feinen Fleischfaser und einem […]

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Gewürztraminer, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Pillitteri, Riesling, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce & Jasminreis

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce und Jasminreis auf dunklem Teller, daneben ein Glas Gewürztraminer-Riesling Fusion von Pillitteri Estates aus Niagara, Kanada
24
Juli

Wein aus Kanada und asiatische Küche: Warum diese Kombination überraschend gut funktioniert Wein aus Kanada zum asiatischen Gericht – das klingt ungewöhnlich, aber die Niagara Peninsula hat genau den Weintyp hervorgebracht, der hier glänzt. Die gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce ist ein Gericht voller Kontraste: die rauchige Röste des Grills, die nussig-cremige Tiefe der Satay-Sauce, ein […]

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