Kategorie-Archive: Rotweine

Mischa Estate, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Südafrika, Wellington

Gefüllte Kalbsbrust mit Semmelknödeln & Rosenkohl

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Wein aus Südafrika zur gefüllten Kalbsbrust mit Semmelknödeln und Rosenkohl auf elegant gedecktem Tisch
27
Nov.

Festliches Sonntagsgericht mit Tiefgang Wein aus Südafrika verleiht diesem festlichen Klassiker eine moderne, spannungsreiche Note und macht aus der gefüllten Kalbsbrust ein Gericht, das perfekt in das Portfolio von Cellardoor24 passt. Wein aus Südafrika zeigt hier seine ganze Stärke, wenn ein kraftvoller, zugleich elegant strukturierter Rotwein mit der fein-aromatischen Kalbsschulter, buttrigen Semmelknödeln und herzhaft geröstetem […]

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australische Weine, Clare Valley, Claymore Wines, Rotweine, Shiraz, Weine aus Australien

Chili con Carne mit dunkler Schokolade & Kreuzkümmel

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Mexikanische Streetfood-Szene mit Chili con Carne, Tortillas, Nachos und Wein im Vordergrund, während eine Mariachi-Band im Hintergrund spielt und Gäste fröhlich an Straßentischen sitzen
26
Nov.

Würziges Soulfood mit Tiefgang Ein Wein aus Australien – kräftig, charaktervoll und mit dunkler Beerenfrucht. Perfekt, um die aromatische Schärfe eines Chili con Carne mit Schokolade und Kreuzkümmel harmonisch einzufangen. Dieses Chili con Carne verbindet sanft geschmortes Rinderhack mit einer tiefen, tomatigen Sauce, die durch Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und frische Chili eine vielschichtige Würze erhält. […]

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australische Weine, Maxwell Wines, McLaren Vale, Rotweine, Shiraz, Weine aus Australien, Wild und Wein

Rehbraten mit Schokoladenjus & Topinamburgratin

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Ein festlich gedeckter Tisch in einer urigen Jagdhütte mit knisterndem Kaminfeuer im Hintergrund. Auf dem Tisch ein Wildgericht mit Rotkohlgratin, glasierter Rosenkohl, Röstkartoffeln, frisches Brot, ein Glas Rotwein und eine Flasche Wein. An der Rückwand hängen Jagdtrophäen, auf der Holzbank dahinter liegen ein grüner Jagdrucksack, ein Jagdhorn und eine Schrotflinte – stimmungsvolle Szene im Alpenstil.
21
Nov.

Aromatischer Wildgenuss für besondere Abende Dieses herbstlich-winterliche Gericht vereint zarten Rehbraten, einen tiefen Schokoladenjus und ein cremiges Topinamburgratin zu einem festlichen Genussmoment, der sich hervorragend für besondere Anlässe eignet. Der aromatische Rehrücken bzw. die Rehkeule bekommt durch langsames Schmoren eine außergewöhnliche Zartheit, während die dunkle Jus durch Rotwein, Wildfond und etwas Bitterschokolade eine elegante Tiefe […]

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Besoain, Carmenère, Central Valley, Chilenischer Wein, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Chile, Weine aus Chile

Winterliche Linsensuppe mit Speck & Würstchen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rustikaler Holztisch in einer Alpen-Skihütte mit einer dampfenden Schüssel Linsensuppe, Brotkorb mit Bauernbrot und Brezeln, Glas Rotwein, Ski-Handschuhen und Blick auf verschneite Berge durch das Fenster.
19
Nov.

Herzhaft, deftig & perfekt für kalte Tage Wein aus Chile, landestypisch und charaktervoll: Diese wunderbare Winter-Linsensuppe kombiniert den vollen Geschmack von würzigem Speck und deftigen Würstchen mit der einzigartigen Tiefe brauner Linsen – ein klassisches Wohlfühlgericht, das an kalten Tagen wärmt und satt macht. Wein aus Chile bringt mit Südamerikas Klima spannende Aromen ins Spiel. […]

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australische Weine, Clare Valley, Claymore Wines, Rotweine, Sangiovese, Weine aus Australien, Wine and Dine

Würzige Lasagne mit Salsiccia, Fenchel, Mangold & Ricotta-Béchamel

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Hausgemachte Lasagne mit Rucolasalat, Ciabatta und geröstetem Fenchel auf Holztisch, dahinter junge Erwachsene in moderner Stadtküche mit Blick auf Hochhäuser
18
Nov.

Ein herzhafter Ofenklassiker mit Tiefe und Wärme Wein aus Australien spielt bei gehaltvollen Ofengerichten eine zunehmend bedeutende Rolle, denn die charaktervolle Frucht, die reife Würze und die elegante Struktur vieler Weine aus Down Under passen hervorragend zu intensiven Aromen wie Salsiccia, Fenchel und gebratenem Gemüse. Wein zum Essen bedeutet hier, die Balance zwischen Schärfe, Süße, […]

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australische Weine, Barossa Valley, BBQ, Herbst, Kürbis und Wein, Lindsay Estate, Rotweine, Shiraz, Weine aus Australien

BBQ-Kürbis-Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln, Ziegenkäse & Walnusspesto

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
BBQ-Kürbis-Sandwich mit Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln und Walnusspesto, serviert im herbstlichen Garten mit Rotwein, gegrilltem Hokkaidokürbis, Maiskolben und Salat – Wein aus Australien, Barossa Valley.
12
Nov.

Herbstlich, rauchig und cremig – ein australisches BBQ-Sandwich mit Charakter Wein aus Australien steht für Kraft, Tiefe und Ausdruck. Besonders ein Shiraz aus dem Barossa Valley wie der 2021 Lindsay TLC „Trucking“ Shiraz zeigt, wie Rotwein aus Australien sowohl Fülle als auch Eleganz verbinden kann. Dieses BBQ-Kürbis-Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln, cremigem Ziegenkäse und Walnusspesto ist […]

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Elephant Hill, Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rotweine, Shiraz, Weine aus Neuseeland

Geschmorte Lammhaxe mit Granatapfeljus, Kräuterpolenta & geröstetem Wurzelgemüse

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Geschmorte Lammhaxe, Polenta, Granatapfeljus & Wurzelgemüse mit Wein aus Neuseeland
10
Nov.

Aromatische Genussreise: Lamm trifft Granatapfel und Polenta Wein aus Neuseeland, Genuss aus Hawke’s Bay: Diese Kreation feiert regionale Vielfalt und internationale Weinbegleitung. Dieser Rotwein ergänzt auf harmonische Weise die traditionell-mediterrane Zubereitung zarter Lammhaxe. Das Gericht kombiniert saftig geschmortes Lammfleisch mit einer fruchtig-würzigen Granatapfelsauce, cremiger Kräuterpolenta und im Ofen geröstetem Wurzelgemüse. Der herzhafte Jus balanciert Frische […]

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Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Noir, Rotweine, Te Mata, Weine aus Neuseeland, Wine and Dine

Kalbsbäckchen in Rotwein geschmort mit Weiße-Bohnen-Püree mit geröstetem Knoblauch

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Kalbsbäckchen mit Bohnenpüree und Glas Pinot Noir Wein aus Neuseeland
04
Nov.

Zart geschmort, samtig und tief aromatisch Wein aus Neuseeland – elegant, kühl und von unvergleichlicher Finesse. Der 2019 Te Mata Alma Pinot Noir aus Hawke’s Bay zeigt, wie harmonisch sich neuseeländische Präzision und burgundische Eleganz vereinen können.Zart geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein entfalten eine samtige Tiefe, die durch das cremige Weiße-Bohnen-Püree mit geröstetem Knoblauch noch unterstrichen […]

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Cabernet Franc, Kanada, Niagara, Pillitteri, Pilze und Wein, Rebsorten, Rotweine, Unkategorisiert, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Rote-Bete-Risotto mit gebratenen Waldpilzen & Walnussöl

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rote-Bete-Risotto mit Pilzen und Glas Pillitteris Cabernet Franc Wein aus Niagara Kanada
03
Nov.

Cremiges Risotto trifft erdige Eleganz Wein aus Kanada – kräftig, kühl und charaktervoll. Der 2020 Pillitteri Cabernet Franc aus Niagara verbindet aromatische Tiefe mit eleganter Frische – eine ideale Kombination für dieses herbstlich-erdige Gericht.Das Rote-Bete-Risotto erhält durch seine cremige Konsistenz und die dezente Süße der Bete einen feinen Kontrast zu den herzhaften Aromen der gebratenen […]

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australische Weine, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Maxwell Wines, McLaren Vale, Rebsorten, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Rinderschmorbraten mit Kaffeejus, karamellisierten Zwiebeln & Pastinakenstampf

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rinderschmorbraten mit Kaffeejus und Pastinakenstampf – Foodpairing mit Cabernet Sauvignon und Wein aus Australien
30
Okt.

Herzhaft, aromatisch und perfekt kombiniert mit Rotwein aus Australien Wein aus Australien fasziniert durch Tiefe, Struktur und aromatische Präzision. Besonders Rotwein aus Australien, etwa aus dem McLaren Vale, steht für Fülle, Eleganz und feine Würze. Dieser Rinderschmorbraten vereint zarte Fleischfasern, eine kraftvolle Kaffeejus und karamellisierte Zwiebeln zu einem kulinarischen Erlebnis. Der cremige Pastinakenstampf sorgt für […]

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