El camino más corto hacia el vino deseado

Para facilitarle la selección de vinos, hemos definido algunos estilos de vino. Aunque se basan en nuestros muchos años de experiencia con clientes y participantes en seminarios sobre vinos, siguen siendo muy subjetivos. Si para nosotros un vino es picante, no tiene por qué serlo para usted, somos conscientes de ello. No obstante, esperamos que esto le ayude a encontrar más rápidamente su nuevo vino favorito.

Leicht geht in der Regel Hand in Hand mit moderatem Alkohol
Vino blanco de selección: Prosecco
Tinto de selección: Provence Rosé 

 

Asociaciones:
juguetón – baila en la lengua – más ácido que tánico – hormiguea – más en la manta del picnic que junto a la chimenea – más en verano que en otoño – más con ensaladas mediterráneas que con un guiso contundente.

Fresco frente a madurado. En los vinos maduros, la fruta fresca se transforma en las llamadas notas de maduración.
Vino blanco de selección: Riesling
Tinto de selección: Pinot Noir

 

Asociaciones:
Fresco del arbusto más que del tarro de mermelada – del tanque de acero más que de la barrica de barrica – cítricos más que miel – bayas silvestres más que cereza de la Selva Negra.

Todo menos aburrido, con una acidez vigorizante y especias herbáceas.
Blanco de muestra: Sauvignon Blanc
Tinto de selección: Cabernet Sauvignon

 

Asociaciones:
hierba recién cortada – ortiga – hierbas de los prados más que anís estrellado y canela – pimiento verde más que calabaza – cítricos más que melón – fruta ácida de grosella más que ciruela.

Flexible, con acidez moderada y taninos suaves.
Sin grandes esquinas ni bordes y muy accesible.
Vino blanco de selección: Pinot Gris
Tinto de muestra: Merlot

 

Asociaciones:
más melón que cítricos – más dulzor residual que seco – más maduro que juvenil – más de climas cálidos que de regiones frías.

Cálida especia y también dulzura, toda una cesta de frutas no autóctonas y un toque oriental.

Muestra de vino blanco: Gewürztraminer
Tinto de selección: Shiraz

 

Asociaciones:
Miel – Chocolate – Caramelo – Canela y clavo – Especias de madera – Confitería turca – Piñas, lichis, mangos, papayas – Pétalos de rosa – Frutos secos – Confituras y mermeladas

De aroma contenido, vinos procedentes de suelos áridos, pedregosos y a menudo volcánicos.
Vino blanco de selección: Chardonnay
Tinto de muestra: Cabernet Franc

 

Asociaciones:
piedra mojada o guijarro de río – el trozo de tiza mojado en la pizarra – la terraza de piedra natural después de un chaparrón – salinidad – humeante como la piedra de sílex

.

Vinos para masticar, con mucho extracto, concentrados y densos, predominantemente envejecidos en barrica.
Vino blanco de selección: Chardonnay Barrique
Tinto de selección: Shiraz-Cabernet

Asociaciones:
carnoso – picante – vainilla – ahumado – más para barbacoa que para ensalada verde – más para salsas cremosas que para salsas de verduras crudas – más para platos a la parrilla que al vapor

.

Vinos con muy poca acidez y tanino, con dulzor de extracto, sin asperezas, muy pulidos.
Vino blanco de selección: Semillon
Tinto de muestra: Primitivo (Zinfandel)

 

Asociaciones:
exuberante – con cuerpo – regordete – suave – aterciopelado – barroco – aceitoso – mucho fundido y extracto – alinea la boca – tanino flexible – extracto dulce – como conchado

.

Vinos que han mejorado aún más con la edad.
Una variedad de aromas desarrollados a partir de la frutosidad juvenil.
Vino blanco de selección: Riesling
Tinto de muestra: Bordeaux Blend

Asociaciones:
polifacético – profundo – complejo – expresivo – un vino con carácter – un vino de meditación – de maceración estrecha

A menudo los clásicos de un terruño especial, elaborados artesanalmente a pequeña escala con mucho mimo y corazón. Suele madurar durante más tiempo.
Blanco de muestra: Riesling Icewine
Tinto de ejemplo: Central Otago Pinot Noir

 

Asociaciones:
exquisito – artesanal – misterioso – para los momentos especiales – un monumento – complejo – cada sorbo una revelación – como solista para la meditación o para un banquete festivo