Wenn in Deutschland der Frühling einzieht, beginnt sie wieder: die geliebte Spargelsaison. Frisch gestochen, auf dem Wochenmarkt oder direkt vom Feld – kaum ein Gemüse wird so gefeiert wie der Spargel. Doch während bei uns die Saison meist von April bis Juni reicht, wächst Spargel auch auf der anderen Seite der Welt. In Neuseeland, Australien, […]
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Cremig, nussig, überraschend: Ein kulinarischer Frühlingsgruß aus Kanada Ein echtes Soulfood mit nordamerikanischem Twist: cremige Spargelsuppe mit feinem Ahornsirup, verfeinert mit gerösteten Mandeln. Eine wunderbar ausgewogene Vorspeise – süßlich, nussig, spargelig – perfekt begleitet von ausgewählten kanadischen Weinen. Ideale Weinbegleitung: 2022 Pillitteri Gewürztraminer Riesling Fusion Diese Cuvée verbindet das Aromenspiel von Gewürztraminer mit der lebendigen […]
Frischer Genuss aus Chile: Spargel trifft auf Limette und Koriander Ein erfrischendes Ceviche mit grünem Spargel, mariniert in Limettensaft und verfeinert mit Koriander – ein leichter Genuss, der die Aromen Chiles auf den Teller bringt. Ideale Weinbegleitung: 2022 Besoain Los Morros Sauvignon Blanc Der 2022 Besoain Los Morros Sauvignon Blanc aus Chile präsentiert sich mit […]
Südafrikanischer Grillgenuss mit aromatischer Würze Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht: Gegrillter grüner Spargel, verfeinert mit einer Zitronenbutter und einer würzigen Kap-Gewürzmischung. Dieses Rezept bringt die Aromen Südafrikas direkt auf den Teller und ist perfekt für laue Sommerabende. Ideale Weinbegleitung: 2022 Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc Der 2022 Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin […]
Herzhaftes Frühlingsgericht mit australischem Flair Ein knuspriger Pie, gefüllt mit grünem Spargel, cremigem Feta und gerösteten Pinienkernen, vereint australische Leichtigkeit mit mediterranen Aromen. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder als Highlight beim Brunch. Ideale Weinbegleitung: 2023 Longview Queenie Pinot Grigio Der 2023 Longview Queenie Pinot Grigio aus Südaustralien präsentiert sich mit lebendigen Aromen von grünem […]
Frühlingshafte Pasta mit grünem Spargel, Zitrone und Pecorino – Ein leichtes Genusserlebnis Diese Pasta kombiniert zarten grünen Spargel mit der Frische von Zitrone und der würzigen Note von Pecorino. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das den Frühling auf den Teller bringt und in kurzer Zeit zubereitet ist. Ideale Weinbegleitung: 2021 Queenston Mile Vineyard Chardonnay Der […]
Wie haben wir ihn herbeigesehnt nach diesem unterkühlten Frühling: Unser Lieblingsgemüse, den wunderbaren deutschen Spargel, vor allem den weißen, denn grünen Spargel bekommt man ja auch fast das ganze Jahr über aus ferneren Regionen. Überglücklich habe ich neulich beim Einkaufen den ersten Schrobenhausener Spargel erspäht, zwar noch kein Schnäppchen am Anfang der Saison, aber das […]