Die weisse Rebsorte Rkatsiteli ergibt merklich säurehaltige, aber ausgewogene Weißweine mit einem vollen Geschmacksprofil und einem guten Körper. In der Nase ist sie zurückhaltend und erfrischend, mit knackigen Aromen von grünem Apfel und einem Hauch von Quitte. Auch Noten von weißem Pfirsich finden sich. Häufig wird Rkatsiteli mit der Sorte Mtsvane Kakhuri vermählt.