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Amisfield Sauvignon Blanc – Ein Central Otago Sauvignon Blanc der Extraklasse

Die Trauben für den Amisfield Sauvignon Blanc wurden innerhalb von zwei Wochen, parzellenweise geerntet. Entscheidend für den Lesezeitpunkt war die physiologische Reife, also das Geschmacks- und Aromaprofil der Trauben. Es wurde händisch gelesen und teilweise auch maschinell. Die einzelnen Parzellen wurden entrappt und separat bei kühlen Temperaturen in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen vergoren. Ein kleiner Teil wurde in Fässern vergoren und für eine cremigere Textur verschnitten. Das Weingut Amisfield liegt in Central Otago auf Neuseelands Südinsel und ist heute eines der Spezialisten für Pinot Noir und aromatische Weißweine. Der Großteil von Amisfields Sauvignon Blanc-Reben steht auf flachen, sandigen Lehmböden auf der sanft abfallenden Terrasse oberhalb des Weinguts. Ein kleiner Teil befindet sich auf den fruchtbareren Ebenen weiter unten.

 

Und so schmeckt der Amisfield Sauvignon Blanc

Der 2023 Amisfield Sauvignon Blanc duftet intensiv nach reifer Passionsfrucht und subtileren, delikaten Aromen von Zitronengras, Fenchel und Holunderblüte. Der Wein zeigt große Konzentration und Kraft, mit einem strukturierten mittleren Gaumen, umrahmt von saftiger, heller Säure. Der Großteil der Früchte wurde kühl in Edelstahl vergoren, ein kleiner Anteil des fassvergorenen Weins sorgt für die Textur. Ein nobler Sauvignon Blanc aus Central Otago, Neuseeland, kraftvoll und finessenreich und mit einem langen, mineralisch-kräutrigem Nachklang.

2023 Amisfield Sauvignon Blanc

Und dazu passt der Amisfield Sauvignon Blanc

Der 2023 Amisfield Sauvignon Blanc aus Central Otago ist ein toller Solist und Essensbegleiter gleichermaßen. Probieren Sie ihn zu folgenden Speisen:

Leichte Vorspeisen und Salate:

Grüner Salat mit Vinaigrette: Die knackige Säure des neuseeländischen Weißweins harmoniert gut mit einer frischen Vinaigrette.

Krabben- oder Garnelencocktail: Die fruchtigen Noten des Sauvignon Blanc ergänzen das süße Fleisch der Meeresfrüchte.

Meeresfrüchte:

Muscheln oder Austern: Die Mineralität und Frische des Amisfield Sauvignon Blanc passt hervorragend zu Schalentieren.

Gebratener Fisch mit Zitrone und Kräutern: Dieser Weißwein aus Neuseeland unterstreicht die frischen Aromen des Fisches und der Kräuter.

Vegetarische Gerichte:

Ziegenkäse-Tarte oder -Salat: Die Kombination aus Ziegenkäse und Sauvignon Blanc ist klassisch, da der cremige Käse durch die knackige Säure des Weins ausgeglichen wird.

Spargelgerichte: Obwohl Spargel eine Herausforderung für viele Weine darstellt, passt der kräftige Geschmack des neuseeländischen Sauvignon Blanc gut dazu.

Geflügel:

Gebratenes Hühnchen mit Kräutern: Die Kräuter in der Marinade oder Sauce harmonieren mit den herben Noten dieses neuseeländischen Weins.

Hühnchen Caesar Salad: Die Frische des Weins passt gut zu dem reichhaltigen Dressing und dem gegrillten Hühnchen.

Pikante asiatische Gerichte:

Thailändische oder vietnamesische Gerichte mit Zitronengras und Koriander: Die aromatischen Kräuter und die Schärfe dieser Küchen werden durch die Frische des Amisfield Sauvignon Blanc ergänzt.

Sushi und Sashimi: Besonders gut harmoniert der Wein mit Wasabi und Ingwer durch seine fruchtigen und frischen Aromen. Die knackige Säure und die markanten Fruchtnoten dieses neuseeländischen Sauvignon Blanc machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für viele Gerichte, insbesondere solche mit hellen, frischen Aromen.

Weintyp

Weingut

Weinland

Weinregion

Rebsorten

Weinstil

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Geschmack

Alkoholgehalt in Vol. %

Restzucker in g/l

Säure in g/l

Nettofüllmenge in Liter

Verpackungseinheit in Flaschen

Verschlußart

Jahrgang

Trinkreife

Reifepotential

Trinktemperatur in Grad/Celsius

Dekantieren empfohlen

Empfohlenes Glas

Anbau/Bewirtschaftung

Vegan produziert

Ausbau

Allergenhinweis

Lebensmittelunternehmer

Schließen X

Preis

Weintyp

Weinland

Weinregion

Jahrgang

Weinstil

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Geschmack

Rebsorten