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Pegasus Bay Reserve Bel Canto Dry Riesling – Einen Hochgesang auf diesen Riesling

Die Trauben für den Pegasus Bay Reserve Bel Canto Dry Riesling stammen aus einem Weinberg im Waipara-Tal in Nord-Canterbury. Die Rebstöcke stehen auf frei abfließenden, nach Norden ausgerichteten Terrassen. Der Weinberg profitiert davon, dass er im Windschatten der Teviotdale Range liegt, was maximalen Schutz vor den östlichen Brisen des Pazifiks bietet und somit ein einzigartiges Mesoklima schafft. Die Rebstöcke sind über 30 Jahre alt, wobei ein großer Teil auf eigene Wurzeln gepflanzt ist. Sie stehen auf den „Glasnevin Gravels“, wo Grauwackesteine, Schluff und Lehm im Laufe der Jahrtausende von den Bergen heruntergespült wurden. Der Boden ist wenig fruchtbar, so dass die Reben von Natur aus weniger wüchsig sind. Dies führt zu geringen Erträgen an optimal gereiften, hochwertigen und geschmacksintensiven Trauben, die die Qualitäten dieses einzigartigen Terroirs voll zum Ausdruck bringen. Der Weinberg hat warme Tage, aber die Nächte gehören zu den kühlsten im Waipara Valley, was die Reifezeit der Trauben verlängert und gleichzeitig einen guten natürlichen Säuregehalt bewahrt.

Mit seiner großen Tagesreichweite und den lang anhaltenden Herbstmonaten ist North Canterbury ein idealer Spielplatz für Riesling, und Bel Canto ist ein perfektes Beispiel dafür. Dieser Wein gehört zu unserer Reserveserie, die wir nur in außergewöhnlichen Jahren herstellen, die für die Entwicklung von Edelbottrytis günstig sind. Nach einer langen Reifezeit, wurden die Trauben mit einem Anteil an Botrytis und einem Reifegrad von etwa 25,5 Brix handverlesen. Der freie Saft wurde dann langsam bei kühlen Temperaturen vergoren, damit der Wein seinen lebendigen Fruchtcharakter und seine Sortenreinheit bewahren konnte. Die alkoholische Gärung wurde so lange fortgesetzt, bis die Trockenheit erreicht war. In allen Phasen wurde der Wein sehr vorsichtig behandelt, um einen Teil der natürlichen Kohlensäure zu bewahren. Das Ergebnis ist eine kleine Menge an Spritzigkeit, die dem Wein zusätzliche Lebendigkeit verleiht und seine Frische unterstreicht.

 

Und so schmeckt der Pegasus Bay Reserve Bel Canto Dry Riesling

Der Pegasus Bay Reserve Bel Canto Dry Riesling verströmt einen verlockenden Duft von Feuerstein und Zitrusblüten mit Untertönen von Aprikosen, Kaffernlimettenblättern und Kumquat, umhüllt von einer quirligen Mineralität. Am Gaumen ist dieser neuseeländische Weißwein frisch und lebendig, ein reiches Mundgefühl, das von einer belebenden Säure unterstützt wird, die eine angenehme Spannung erzeugt. Strukturiert und doch voller Finesse, bietet er einen langen, konzentrierten Abgang.

2022 Pegasus Bay Reserve Bel Canto Dry Riesling

 

Und dazu passt der Pegasus Bay Reserve Bel Canto Dry Riesling

Probieren Sie den Pegasus Bay Reserve Bel Canto Dry Riesling zu würzigen Speisen, wie thailändischen, indischen oder mexikanischen Gerichten. Die dezente Restsüße des Weins kann dazu beitragen, die Schärfe der Gewürze auszugleichen, während seine Säure die Geschmacksrichtungen ergänzt.

Dieser neuseeländische Riesling passt gut zu einer Vielzahl von asiatischen Gerichten, darunter Sushi, Sashimi, chinesisches Essen zum Mitnehmen und koreanisches Barbecue. Seine Säure und seine fruchtigen Noten unterstreichen die Aromen von Meeresfrüchten, Sojasaucen und Ingwer.

Dieser Riesling aus Neuseeland ist ein hervorragender Begleiter zu allen Arten von Meeresfrüchten, von zarten weißen Fischen wie Seezunge oder Kabeljau bis hin zu reichhaltigeren Varianten wie Lachs oder Hummer. Die knackige Säure des Weins unterstreicht den Reichtum der Meeresfrüchte und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel.

Ob gebratenes Schweinefleisch, Koteletts oder Filet, dieser Weißwein aus Neuseeland passt gut zu Schweinefleischgerichten. Die Säure des Weins ergänzt die Aromen des Fleisches, und seine Süße kann die pikanten Elemente des Gerichts ausgleichen.

Der Pegasus Bay Reserve Bel Canto Dry Riesling passt auch gut zu Geflügelgerichten, vor allem zu leichteren Fleischsorten wie Huhn oder Truthahn. Die feingliedrige Säure des Weins unterstreicht die Aromen, während seine Süße die Milde des Fleisches ausgleichen kann. Dieser neuseeländische Wein kann eine herrliche Ergänzung zu einer Käseplatte sein, insbesondere zu cremigen und weichen Käsesorten wie Brie, Camembert oder Ziegenkäse. Die leichte Restsüße des Weins ergänzt die Reichhaltigkeit des Käses.

Dieser Riesling kann zudem eine erfrischende Wahl für Salate sein, insbesondere für solche mit Vinaigrette-Dressings. Seine Säure kann mit der Schärfe des Dressings und den verschiedenen Salatzutaten harmonieren.

Das Süße- und Säurespiel des Bel Canto Rieslings passt gut zu Entengerichten, sei es ein Entenbraten mit fruchtiger Glasur oder eine klassische Ente à l’orange.

Weintyp

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Anbau/Bewirtschaftung

Vegan produziert

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Preis

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