Whitehaven Sauvignon Blanc – Die Visitenkarte des Weingutes

Auch dieses Jahr konnten wir die Lieferung des Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc kaum erwarten. Schließlich ist er auch einer unserer Lieblingsweine. Und wir wurden auch dieses mal nicht enttäuscht. Das Traubenmaterial für diesen phantastischen Sauvignon Blanc stammt ausschließlich aus Marlborough, von einer Mischung aus weingutseigenen oder gepachteten Weinbergen und Weinbergen von Vertragsanbauern. Die Lese des Traubenmaterials fand in den kühlen Abendstunden statt. Im Jahr 2021 war aufgrund der von Natur aus niedrigen Erträge nur eine minimale Ausdünnung erforderlich. Unmittelbar nach der Ernte erfolgte die Pressung, bei der auf minimalen Kontakt zwischen dem Most und den Beerenhäuten geachtet wurde, um zuviel Gerbstoff im Wein zu vermeiden. Nach dem Kaltabsetzen wurde der klare Saft in Edelstahltanks bei 16°C – 20°C mit ausgewählten Hefestämmen kaltvergoren, um die reinen, subregionalen Charaktere und Sortenaromen zu erhalten. Vor der Abfüllung lagen die Weine noch bis zu 2 Monate lang auf der Feinhefe im Edelstahltank.

Und so schmeckt der Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc

Fast schon klassisch für den Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc ist der intensive und betörende Duft nach exotischen Früchten, allen voran Maracuja und Limette, begleitet von Grapefruit, roter und schwarzer Johannisbeere und Nektarine. Alles fein unterlegt mit grünem Paprika, Brennessel und dem Grün von frischen Strauchtomaten. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und leichtfüßig. Die Johannisbeere setzt sich wunderbar fort, begleitet von animierenden Pfirsicharomen. Sehr deutlich schmeckt man auch die Mineralität, die an nasse Flusskieselsteine erinnert. Die Säure ist gekonnt eingebunden und sehr appetitanregend. Ein großartiger Sauvignon Blanc mit einem lang anhaltenden, strukturierten Abgang. Obwohl sich der Wein bei sorgfältiger Lagerung über fünf Jahre hinaus gut entwickeln wird, empfehlen wir den 2021 Sauvignon Blanc jung und frisch zu trinken.