Klassisch fruchtiger Marlborough Sauvignon Blanc – Frische und Exotik pur!

Inspiriert wurden die Toi Toi Weine der Marlborough Wine Ltd. von einem einheimischen, ursprünglichen neuseeländischen Gras, dessen Name “Toi Toi” lautet. Das Weingut hat den Namen gewählt, weil seine Weine von der Natur inspiriert hergestellt werden. Die Heimat von Toi Toi ist der Brookdale Weinberg, im schönen Omaka Valley in Marlborough. Die Philosophie von Toi Toi lautet, bei der Weinbereitung stets dem Terroir zu folgen und einzigartige neuseeländische Weine aus den besten Rebsorten des jeweiligen Gebiets herzustellen. Die Wachstumsperiode in 2018 war in Marlborough ungewöhnlich kalt, was dazu führte, dass die Trauben über eine Woche später als üblich gelesen wurden. Toi Toi hatte glücklicherweise genau den richtigen Zeitpunkt abgepasst, zu dem die Trauben bereits optimal reif waren und kurz bevor die großen Regenfälle begannen. Dadurch konnten die Sauvignon Blanc Trauben nach langem Bangen doch noch im optimalen Zustand geerntet werden, um wunderbare Aromen im Wein zu erhalten. Für eine möglichst sanfte Behandlung der Beeren, wurde eine Maschine zum Entrappen genutzt. Nach dem Abpressen wurde der Most bei kühlen Temperaturen mit Hilfe ausgewählter Hefestämme im Edelstahltank fermentiert, um die delikaten Fruchtaromen optimal zu erhalten. Nach der Vergärung wurde der Wein noch eine Zeit lang auf der Feinhefe (sur lie) gelagert, um ihm ein komplexeres, cremiges Mundgefühl zu verleihen.

Und so schmeckt der Toi Toi Sauvignon Blanc

Intensive Aromen von Zitronengras, gelber Pflaume, Reineclaude, Stachelbeere, tropischen Früchten und Limettenblüte strömen aus dem Glas Toi Toi Sauvignon Blanc in die Nase. Am Gaumen wiederholt sich dieser wunderbare exotische Fruchtcocktail und wird untermalt von einer feinen mineralischen Note. Ein angenehmes Mundgefühl mit viel Frische und einem langen Abgang lässt nach mehr verlangen.