Ein frisch-fruchtiges Trinkervergnügen

Das Traubenmaterial für den Hill & Dale Dry Rosé Merlot kommt von Lagen, die zwischen 1987 und 1993 gepflanzt wurden. Sie befinden sich an sanften, nach Nordosten ausgerichteten Hängen, zwischen 160m und 230m über dem Meeresspiegel und stehen auf Böden aus zersetztem Granit und Tafelberg-Sandstein. Nach der manuellen Lese der Trauben Mitte Februar, wurden sie gequetscht und entrappt. Der Saft wurde sofort von den Schalen getrennt, um eine zu starke Farbextraktion zu verhindern. Nach der Klärung durch Flotation erfolgte die Kaltvergärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16 Grad Celsius. Nach Beendigung der alkoholischen Gärung verbrachte der Wein noch eine kurze Zeit auf der Feinhefe, bevor er nach einer Filtration abgefüllt wurde.

Wie schmeckt der Hill & Dale Dry Rosé Merlot?

Der Hill & Dale Dry Rosé Merlot verführt bereits mit seiner Lachsforellen-Farbe. In der Nase dann ein Fächer von blumig-fruchtigen Aromen: Rosenwasser, frische Erdbeeren, Himbeeren und dezenten Anklängen von Kandiszucker, begleitet von einem Hauch Minze. Am Gaumen ist dieser südafrikanische Wein knackig-frisch, mit einem animierenden Süße-Säure-Spiel und einer unerwarteten Fülle. Ein charaktervoller, lebhafter Roséwein aus Stellenbosch, wunderbar als Solist und vielseitig als Speisenbegleiter.