Ein Chardonnay mit dezentem Holzeinsatz

Der Chardonnay vom Mendoza-Klon aus Block 6 wurde ganz gepresst, über Nacht abgesetzt und durch Schwerkraft in das Fass im unterirdischen Keller geleitet. Die Gärung erfolgte mit einheimischen Hefen in gebrauchten französischen Eichenbarriques (keine neue Eiche). In diesen Fässern fand auch eine lange und vollständige malolaktische Gärung statt, welche die Säure deutlich abmilderte. Nach 16 Monaten Fassreifung wurde der Wein schließlich in den Tank umgezogen, bevor schließlich die unfiltrierte Abfüllung erfolgte.

Und so schmeckt der Chardonnay Block 2 von Felton Road

Der Chardonnay Block 2 von Felton Road riecht intensiv nach weißen Blüten und grüner Melone, begleitet von mineralischen Tönen. Am Gaumen ist der Wein dann druckvoll, mit belebender, feinnerviger Säure und einer eindrucksvollen, salzigen Mineralität, die von den Schieferschotterböden und den alten Reben herrühren.