Ein Wunder der Weinevolution

Der Elston Chardonnay ist benannt nach Elston Hall in Nottinghamshire, dem Stammsitz von Charles Darwins Familie. Darwins “Theorie der natürlichen Auslese” bildet die Grundlage der modernen Evolutionstheorie, der Grundlage der Biologie. Das Wyvern-Symbol von Elston Hall erscheint auf dem Etikett dieses Weißweines. Die hervorragende Qualität des Jahrgangs 2018 zeigte sich sofort in den vollreifen Trauben, die von Hand von ihren separaten, individuellen Parzellen in den Weinbergen von Te Mata Estate’s Weinbergen von Hand geerntet wurden. Jede Parzelle wurde sanft gepresst, kalt abgesetzt und in neue und gebrauchten französischen Eichenfässern gefüllt. Die resultierenden Weine blieben in Kontakt mit der Feinhefe, während sie die malolaktische Gärung durchliefen. Die besten Partien wurden für die weitere Reifung ausgewählt und verbrachten insgesamt 11 Monate im Barriquefass.

Und so schmeckt der Elston Chardonnay von Te Mata

Aus dem Glas des Te Mata Elston Chardonnay strömen fesselnde Noten von gerösteten Haselnüssen, Cashewkernen und Zitrusfrüchten, begleitet von Crème brûlée und Nougat. Am Gaumen dann tropische Früchte, intensiver weißer Pfirsich, Ananas und reife Zitrone. Die Balance ist großartig, die Säure feingliedrig und würzig. Ein ausdrucksvoller Wein, üppig und kraftvoll, mit einem feinen, lang anhaltenden Abgang und gutem Entwicklungspotential.