Ein echter Herkunftswein von Maxwell

Die Weinregion Adelaide Hills grenzt an das McLaren Vale und ist die Heimat vieler der besten Weißweine Australiens, darunter auch aus der Rebsorte Chardonnay. Diese Hügel bieten erhöhte und kühlere Lagen für den Weinbau, die Weine mit guter natürlicher Säure, Struktur und Eleganz hervorbringen. Nach der Lese wird der Most gekühlt, abgesetzt und mit Hefe versetzt in Edelstahltanks vergoren. Sobald die Gäraktivität nach einigen Tagen nachgelassen hat, wurde der Wein in Fässer umgefüllt, um die Gärung zu stoppen. Während der nächsten 8 Monate wurde der Weintrub genauer gesagt die Feinhefe einmal pro Woche aufgerührt, um die, um den Wein weicher und cremiger zu machen und so das Mundgefühl zu verbessern. Diese Technik wird als “Batonnage” bezeichnet. Der Ausbau des Weines erfolgte dann 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Der Anteil neuer Barriques lag bei 5 – 10 Prozent.

Und so schmeckt der Adelaide Hills Chardonnay von Maxwell

Der Adelaide Hills Chardonnay verströmt delikate Aromen von gelbem Apfel, reifer Birne, weißem Pfirsich und Nektarine, begleitet von floralen Tönen und einem Hauch Vanille. Das Aufrühren des Hefesatzes hat die Textur und das Mundgefühl verbessert und die Komplexität dieses Chardonnays erhöht. Der Weißwein zeigt eine große Fruchtlänge und gekonnten Holzeinsatz. Ein feiner und hervorragend ausbalancierter Chardonnay, der die Essenz seiner Herkunft aus einem kühlen Klima einfängt. Er ist für den sofortigen Genuss gemacht, aber hat auch noch Entwicklungspotential für weitere Jahre.