Ein exotischer Frucht-Cocktail

Die Trauben für den Hill&Dale Sauvignon Blanc stammen aus Weinbergen, die in 100 bis 200 m Höhe an den kühlen Hängen von Stellenbosch wachsen. Diese sind entweder nach Süden ausgerichtet oder liegen dort, wo Meeresbrisen helfen, die Temperaturen während der letzten Phasen der Reifung zu reduzieren. Die Reben wachsen auf zersetzten Granitböden und Tafelberg-Sandstein. Die Trauben wurden zwischen dem 4. und 11. Februar von Hand geerntet und je nach Weinbergslage separat vinifiziert. Die Kaltvergärung erfolgte in Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 14°C und 16°C und dauerte 21 Tage.

Und so schmeckt der Sauvignon Blanc von Hill&Dale

In der Nase des Hill&Dale Sauvignon Blanc hat man sofort eine ganze Fülle von tropischen Früchten, Papaya und Maracuja, begleitet von Stachelbeeren und gelben Äpfeln. Auch Anklänge von frischen grünen Kräutern und Feuerstein zeigen sich. Am Gaumen ist der Weißwein cremig und frisch zugleich, die Säure ist knackig und gut eingebunden. Die expressive Frucht setzt sich animierend fort. Ein echter Spaßwein, insbesondere auf der Terrasse.