Clare Valley meets Limestone Coast

Beim 2019er Dark Side of the Moon Shiraz hat Claymore das Traubenmaterial sowohl von den eigenen Weinbergen im Clare Valley als auch erstmalig zu 30 % Shiraz-Trauben von der kühleren Limestone Küste verwendet. Die Clare Valley Weinberge werden weitgehend ohne zusätzliche Bewässerung bewirtschaftet, was es den Reben im trockenen Jahr 2019 nicht leicht gemacht hat. Die Struktur und der Säuregehalt der Limestone Coast Trauben erschien Claymore daher am besten zur Ergänzung geeignet, den gewollten Weinstil herzustellen. Durch die exzellenten Weinbaupraktiken gepaart mit cleveren Weinbereitungstechniken und sorgfältigem Einsatz von Barriques, ist der Dark Side of the Moon Shiraz ein charaktervoller, extrem langlebiger Wein, der sich mindestens noch im Laufe der nächsten 10 Jahre positiv entwickeln wird und an Komplexität dazugewinnen wird.

Und so schmeckt der Claymore Dark Side of the Moon Shiraz

Der Claymore Dark Side of the Moon Shiraz verführt mit dunklen Beeren, Nuancen von Maulbeere, sowie Brombeere und schwarzer Pflaume sowie Noten von weißem Pfeffer vereinen sich geschmeidig mit Nuancen von feiner Eiche und Würznoten wie Tabak, Lakritz und dunkler Schokolade. Am Gaumen ist der Wein sehr ausdrucksstark mit einem kraftvollen Körper. Er hat eine äußerst ansprechende Säure- und Tanninstruktur, die ihm Tiefe und Langlebigkeit bescheren. Der Abgang ist langanhaltend und spiegelt die fruchtig würzigen Aromen wieder.