Pinotage, ein echtes Kind Südafrikas

Die Rebsorte Pinotage ist eine Kreuzung aus den beiden französischen Rebsorten Pinot Noir und Hermitage. Sie wurde 1925 an der Universität Stellenbosch vorgenommen und so gilt das Ergebnis als die einzige originäre, südafrikanische Rebsorte. Pinotage ist eine früh reifende Sorte, die bei voller Sonneneinstrahlung und etwas wärmeren Temperaturen gut gedeiht. Die Trauben für den Hill&Dale Pinotage stammen aus Weinbergen, die auf Granitböden angelegt wurden. Die Trauben wurden von Hand geerntet. Bei der Gärung in geschlossenen Edelstahl-Rototanks wurde der Hautkontakt auf ein Minimum reduziert und abgeschlossen, als der Wein genug Farbtiefe erreicht hatte. Die Reifung des Rotweines erfolgte dann in einer Kombination aus alten 300-Liter-Fässern aus französischen, osteuropäischen und amerikanischen Eichenfässern für durchschnittlich 12 Monate.

Und so schmeckt der Pinotage von Hill&Dale

In der Nase zeigt der Hill&Dale Pinotage ein komplexes Zusammenspiel von dunklen, reifen Kirschen und Pflaumen, begleitet von wärmenden Gewürzen wie Zimt und Nelken. Am Gaumen ist er wunderbar balanciert, mit einem schönen Süße-Säure-Spiel und weichem Tannin. Dieser Rotwein ist ein gutes Beispiel dafür, welches Potential die Rebsorte Pinotage in der Kapregion hat.