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Der sanfte Schmuser

Die Merlot-Lagen, die zwischen 1987 und 1993 gepflanzt wurden, befinden sich an sanften, nach Nord-Osten ausgerichteten Hängen. Sie wachsen zwischen 160m und 230m über dem Meeresspiegel auf Böden aus zersetztem Granit und Tafelberg-Sandstein. Die Trauben wurden von Hand geerntet. Die temperaturkontrollierte Vergärung erfolgte bei etwa 20 Grad Celsius in Edelstahltanks. Nach Abschluss der Gärung wurden die verschiedenen Chargen in eine Kombination aus französischen, amerikanischen und osteuropäischen Eichenfässern umgefüllt, wo sie durchschnittlich elf Monate reiften, bevor sie abgefüllt und verschnitten wurden.

 

Und so schmeckt der Merlot von Hill&Dale

Frische rote Himbeeren und Johannisbeeren sind beim Hill&Dale Merlot verführerisch im Vordergrund, mit einem Hauch von Haselnuss und Petersilie. Im Mund präsentiert sich der Merlot vollmundig und entfaltet eine großzügige Wärme mit Aromen von dunklen, reifen Kirsche, süßer Pflaume und Himbeerkompott. Ein wahrer Schmuser dieser Merlot, mit einem langen fruchtigen Nachhall.

2018 Hill&Dale Merlot

 

Und das passt zum Merlot von Hill&Dale

Der Hill&Dale Merlot ist prinzipiell ein sehr guter Fleischbegleiter. Unsere absoluten Favoriten für die Paarung mit diesem Rotwein jedoch sind Schweinefleisch mit Erdnussfladen und Sojasauce, geschmortes Hammelfleisch, gegrillte Lammkoteletts und, wenn man sie bei uns bekommt saftige, südafrikanische Boerewors mit reichlich Koriander.

Weintyp

Weingut

Weinland

Weinregion

Rebsorten

Weinstil

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Geschmack

Alkoholgehalt in Vol. %

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Nettofüllmenge in Liter

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Verschlußart

Jahrgang

Trinkreife

Reifepotential

Trinktemperatur in Grad/Celsius

Dekantieren empfohlen

Empfohlenes Glas

Anbau/Bewirtschaftung

Vegan produziert

Ausbau

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Preis

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