Pillitteri grüßt Valpolicella: hier erblasst so mancher Amarone vor Neid

Der Riserva Famiglia Appassimento Corvina ist einer der seltensten Rotweine Kanadas. Eine echte Rarität, die aus den typischen im Valpolicella vorkommenden Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara gekeltert wurde und im klassischen Amarone-Stil hergestellt ist. 2016 war ein warmer, trockener Jahrgang mit viel Sonnenschein und deswegen optimal geeignet für die Erzeugung des Appassimento-Stils. Der Titel “Riserva Famiglia” wird nur an Weine aus den besten Jahrgängen vergeben, die eine strenge Verkostung durch eine Verkostungskommission bestanden haben. Hergestellt im traditionellen Appassimento-Stil, wurden die Trauben zunächst 4 Wochen lang nach dem regulären Erntedatum am Rebstock zum Trocknen belassen, bevor sie dann 26 Tage lang auf speziellen Gestellen durch Luftzirkulation getrocknet wurden. Der Wein wurde für 24 Monate lang in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche gereift.

Und so schmeckt der Riserva Famiglia Appassimento Corvina von Pillitteri

Der Pillitteri Riserva Famiglia Corvina Appassimento ist ein sehr komplexer Wein mit deutlichen Reifenoten und viel Körper, der aber dennoch auch seine primärfruchtigen Aromen behalten hat. Ein vielschichtiger Duft nach Feigen, reifen, rote Pflaumen, getrockneten Veilchen, Erde, Tabakblättern, Kirschwasser und eingemachten roten Früchten explodiert förmlich aus dem Glas. Sobald sich der Wein an der Luft etwas öffnet, kommen süße Barrique-Reifenoten von Vanille, Muskatnuss, Rauch, Karamell, Nelken und Zigarrenkistchen hinzu. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wieder, wobei sich noch Noten von Schokolade, schwarzem Pfeffer, Sauerkirschen und Toast dazugesellen. Die angenehme Fruchtsüße, die von der extremen Reife der Weine herstammt, führt zu einer sehr samtigen und weichen Textur des Weins. Das Tannin ist durchaus noch jugendlich, und obwohl er schon rund ist, wird eine weitere Flaschenreifung die Qualität noch verbessern. Der extrem lange Abgang rundet diesen tiefgründigen, opulenten und komplexen Wein ideal ab. Ein großer Wein, eine Herzensangelegenheit für die ganze Familie.