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Der epische North Canterbury Reserve Pinot Noir – nur in herausragenden Jahren hergestellt

Die Donaldson Family, Gründer von Pegasus Bay, war bereits vor 40 Jahren der Vorreiter des Weinbaugebiets Waipara Valley in North Canterbury auf der neuseeländischen Südinsel. Heute steht der Name Pegasus Bay für eine der renommiertesten neuseeländischen Weingüter und überzeugt stets mit herausragenden Weinen. Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen von nach Norden gerichteten Weinterrassen mit guter Wasserdurchlässigkeit und karger Struktur. Dies führt dazu, dass die 30 Jahre alten Rebstöcke, die teilweise wurzelecht sind, besonders tief wurzeln und bei geringen Erträgen hervorragendes Traubenmaterial liefern. Die Weinberge zeichnen sich durch besonders warme Tage und sehr kühle Nächte aus. Dadurch reifen die Trauben zwar langsam, aber optimal aus und behalten gleichzeitig eine gute, natürlichen Säurestruktur. Der PRIMA DONNA wird nur in herausragenden Jahren produziert. Er ist eine Selektion von Weinen aus den besten Fässern, die von einigen der ältesten Pflanzungen stammen. Die Weinbereitungsmethode für diesen Pinot Noir ist die traditionell burgundische. Nach der Lese wurde ein Drittel der Trauben als Ganze, unverletzt in den Gärbottich gegeben, der Rest entrappt darauf. Zunächst ließ man die Trauben ein paar Tage kalt mazerieren, damit die weichen, seidigen Tannine der Pinot Noir Schalen extrahiert wurden. Es folgte eine natürliche Vergärung mit zwei mal täglichem Untertauchen der Schalen. Nach der Vergärung wurden die Schalen nochmal ein paar Tage im Wein gelassen, um eine noch charaktervollere Tanninstruktur und kräftige Farbe zu erhalten. Im Anschluss wurde der Wein vorsichtig gepresst und in zu 45% neue, burgundische Barriquefässer gefüllt. Dort unterlief er im darauffolgenden Sommer einer zweiten, malolaktischen Gärung und die Weine der besten Fässer von verschiedenen Lagen und Klonen wurde nach 18 Monaten Reifung im Fass abschließend mit Bedacht verschnitten, um einen möglichst balancierten und komplexen Wein zu erhalten, der ideal für eine lange Flaschenreifung ist.

 

Und so schmeckt der Pegasus Bay Reserve PRIMA DONNA Pinot Noir 2016

Wunderbare Aromen von Herzkirschen, Granatapfel, Waldbrombeeren und Vanille strömen duftend aus dem Glas Pegasus Bay Prima Donna Pinot Noir. Dies wird untermalt von würzigen Aromen wie gebratenem Wild, gegrillten Pilzen, Thymian und schwarzer Oliventapenade. Am Gaumen spürt man sofort die seidigen Tannine, die den vollen Körper mit einer kraftvollen Struktur ummanteln und einen schier endlos langen Abgang unterstreichen, bei dem man wunderbare Nachklänge von Schokolade, Mocca und Gewürzen wahrnimmt. Einfach fantastisch!

2016 Pegasus Bay Prima Donna Pinot Noir Magnum (in wooden box / in Holzkiste)

 

Und dazu passt der Pegasus Bay Reserve PRIMA DONNA Pinot Noir 2016

Der Pegasus Bay Prima Donna Pinot Noir passt hervorragend zu gebratener Ente. Auch mit Pilzgerichten harmoniert er sehr schön. Absolut überzeugend ist er auch zu Filet Wellington oder Chateaubriand.

Weintyp

Weingut

Weinland

Weinregion

Rebsorten

Weinstil

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Geschmack

Alkoholgehalt in Vol. %

Restzucker in g/l

Säure in g/l

Nettofüllmenge in Liter

Verpackungseinheit in Flaschen

Verschlußart

Jahrgang

Trinkreife

Reifepotential

Trinktemperatur in Grad/Celsius

Dekantieren empfohlen

Empfohlenes Glas

Anbau/Bewirtschaftung

Vegan produziert

Ausbau

Allergenhinweis

Lebensmittelunternehmer

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Preis

Weintyp

Weinland

Weinregion

Jahrgang

Weinstil

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Geschmack

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