Nur in den besten Jahrgängen erzeugt

Der Trivalente von Pillitteri ist ein Bordeaux-Blend, das heißt eine Cuvée aus den typischen Bordeaux-Rebsorten Merlot (35%), Cabernet Sauvignon (15%) und Cabernet Franc (50%). Die beiden Letztgenannten zählen zu den am schwierigsten zu reifenden Rebsorten nicht nur in Niagara, da sie eine sehr lange Wachstumsperiode benötigen. Der 2015er Jahrgang jedoch war ein sehr guter Jahrgang für die Niagara Peninsula. Viel Wärme, Sonnenschein und genau die richtige Menge an Regen schufen ideale Bedingungen für den Anbau aller Bordeaux-Rebsorten. Der Titel “Riserva Famiglia” wird nur an Weine aus den besten Jahrgängen vergeben, die eine strenge Verkostung einer Verkostungskommission bestanden haben. Hergestellt wird dieser aussergewöhnliche Rotwein im traditionellen Appassimento-Stil, bei dem die Trauben 4 Wochen lang nach dem traditionellen Erntedatum am Rebstock und auf einem speziellen Gestell getrocknet werden. Ausgebaut wird der fertige Wein dann 24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche.

Und so schmeckt der Riserva Famiglia Trivalente Appassimento

Cabernet Franc ist eine von Niagaras charakteristischen Rebsorten und dieser Wein ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man daraus einen komplexen und langlebigen Wein machen kann. In der Nase verführt der Pillitteri Riserva Famiglia Trivalente mit süßem Tabak, reifer Schwarzkirsche, Pflaume und Lakritz, begleitet von weiteren Beerenfrüchten und orientalischen Gewürzen. Die gleichen Fruchtnoten setzen sich am Gaumen fort und werden flankiert von weiteren Aromen, wie Vanilleschote, Mokka, Waldboden und Himbeere. Seidige Tannine, die auch durch die lange Fassreifung entstanden sind, runden das harmonische Mundgefühl ab. Ein echter Charakter, sehr elegant und mit einem langen Nachhall.