Longviews Cabernet Sauvignon Alte Reben

Der Cabernet Sauvignon in Longview ist die älteste Rebsorte des Weinguts und liegt an einem nach Norden ausgerichteten Hang, dessen Rebzeilen von Norden nach Süden verlaufen. Die Lage ist perfekt für Cabernet geeignet, mit flachen, sandigen Lehmböden an der Oberfläche und eisenhaltiges Gestein und Quarzsand darunter. Dies hilft bei der Kontrolle von Wuchs und Ertrag und mit warmen Tagen gefolgt von kühlen Meeresbrisen in der Nacht, ist eine gleichmäßige, lange Reifung gewährleistet. Alle Trauben wurden von Hand gelesen, um Schäden an den Trauben zu minimieren, und dann 14 Tage lang auf den Schalen vergoren. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein für 18 Monate in alten (80%) und neuen (20%) Hogsheads aus französischer Eiche ausgebaut.

Und so schmeckt der Devil’s Elbow Cabernet Sauvignon von Longview

In der Nase verführt der Longview Devils Elbow Cabernet Sauvignon mit intensiven Noten von Blaubeeren, Cassis und Bleistiftspitze, begleitet von einem Hauch Minze. Der Gaumen ist gut strukturiert mit griffigem und doch reifem Tannin, schwarzen Früchten und dunkler Schokolade. Die Säure ist feinnervig und gibt dem Wein eine gute Balance. Ein eleganter, schmackhafter Cabernet Sauvignon mit langem Nachhall, der von weiterer Lagerung profitieren wird.