Elephant Hills elegante Hawke’s Bay Cuvée

Der 2014 Le Phant ist eine vollmundige Hawke’s Bay Rotweinmischung aus Merlot (61%), Syrah (26%) und Cabernet Sauvignon. Die Trauben stammen aus den drei nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen Gimblett, Te Awanga und Triangle. Die Lese erfolgt von Hand. Nach dem sorgfältign Entrappen findet die rund 14tägige Vergärung in offenen Gärständern statt. Nach einem biologischen Säureabbau in kleinen Eichenholzfässern reift der Wein dort für weitere 12 Monate.

Und so schmeckt der Le Phant rouge von Elephant Hill

Der Le Phant rouge von Elephant Hill verführt mit einem intensiven Brombeer- und Pflaumenduft, begleitet von Rauch und Gewürzen, vor allem wunderbar pfeffrige Noten, die vom Syrah herrühren. Am Gaumen ist der Wein sehr saftig und vollmundig, mit feiner Textur und gereiftem Tannin. Ein sehr opulenter, harmonischer Wein, elegant, mit viel reifer Frucht und langem Nachhall.