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Wild fermentiert und passend zum Wild

Nebbiolo ist eine aristokratische, aber sehr heikle Traube aus dem Piemont im Nordosten Italiens, die ihren besten Ausdruck in den Weinen von Barolo und Barbaresco findet. Mittlere oder manchmal sogar blassgranatrote Farbe verdeckt meist sein gewaltiges Rückgrat, das aus hoher Säure und hohen Tanninen besteht. Hier bei Topper’s gilt Nebbiolo als die beste rote Rebsorte der Welt. Definitiv nicht die einfachste, weder im Anbau noch in der Vinifizierung, aber umso mehr schätzt man lohnende Jahrgänge, wenn sie strukturierte, vielschichtige und dennoch sehr frische Weine liefert, wie diesen 2013er.

 

Und so schmeckt der Wild Fermented Nebbiolo von Topper’s Mountain Wines

In der Nase des Topper’s Mountain Wild Fermented Nebbiolo die typischen Aromen von Teer, Hagebutten, Sauerkirschen, dunklen Kirschen, Lakritze und haufenweise Feuerstein. Am Gaumen saftig, dennoch mit kräftigem Rückgrat, gestützt von hoher Säure und saftig-weichen Tanninen. Kirschen, Johannisbeeren und Preiselbeeren werden von Lakritze, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Erdigkeit begleitet. Langer und straffer Abgang.

2013 Topper’s Mountain Wild Fermented Nebbiolo

 

Und das passt zum Wild Fermented Nebbiolo von Topper’s Mountain Wines

Der Topper’s Mountain Wild Fermented Nebbiolo ist ohne Zweifel ein super Wein zu Trüffeln, egal ob schwarz oder weiß. Lammfleisch jeglicher Art ist die perfekte Wahl, ebenso wie Rindfleisch mit Pilzsauce und nicht zu vergessen deftige Eintöpfe. Wir holen diesen Wein sehr gerne aus dem Keller, wenn wir Wild zubereiten. Ein Gedicht zu Reh- oder Hirschbraten.

Weintyp

Weingut

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Anbau/Bewirtschaftung

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Preis

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