Der Cabernet Franc Referenzwein von Pillitteri

Cabernet Franc ist eine von Niagaras charakteristischen Rebsorten und dieser Wein ist ein exzellentes Beispiel dafür, wie man aus ihr einen komplexen und alterungsfähigen Wein machen kann. 2010 war ein außergewöhnlicher Jahrgang für Cabernet Franc. Ein warmer und trockener Herbst erbrachte eine intensive Süße und einen intensiven Geschmack der Trauben. Der Titel “Riserva Famiglia” wird nur an Weine aus den besten Jahrgängen vergeben, die eine strenge Verkostung durch eine Verkostungskommission bestanden haben. Hergestellt im traditionellen Appassimento-Stil, wurden die Trauben zunächst 4 Wochen lang nach dem traditionellen Erntedatum am Rebstock zum Trocknen belassen, bevor sie dann 26 Tage lang auf speziellen Gestellen durch Luftzirkulation getrocknet wurden. Der Wein wurde für 24 Monate lang in Barriquefässern aus französischer Eiche gereift.

Und so schmeckt der Riserva Famiglia Cabernet Franc von Pillitteri

Der Pillitteri Riserva Famiglia Cabernet Franc Appassimento verströmt einen vielschichtigen, betörenden Duft nach reifen Waldbeeren, Schwarzkirschen, und Pflaumen, unterlegt mit Süßholznoten, süßem Tabak und weihnachtlichen Gewürzen. Am Gaumen ist dieser Rotwein ungemein dicht und vollmundig, mit sanftem, seidigem Tannin und gut stützender Säure, ein tiefgründiger, opulenter Wein, komplex und elegant zugleich, der schier endlose Abgang ist von wärmender Würze begleitet. Ein großer Wein, eine Herzensangelegenheit für die ganze Familie.