Gereifter Pinot Noir von Format

Der 11 Hektar große Hope Vineyard wird biologisch bewirtschaftet und ist zertifiziert mit BioGro NZ. Diese Weine drücken mit Integrität den Charakter eines einzelnen Weinbergs, einer Sorte und eines Jahrgangs. Die Trauben wurden von Hand in kleinen Parzellen nach Klonen geerntet, sobald sie die optimalen Reifegrad erreicht hatten. Sie wurden zu 100 Prozent entrappt und für 6 – 11 Tage kühl eingeweicht. Die Gärung erfolgte vollständig spontan mit Höchsttemperaturen, die zwischen 26 und 30 Grad Celsius lagen. Der gesamte Hautkontakt lag zwischen 19 und 27 Tagen. Der Ausbau erfolgte danach 12 Monate lang in einem Mix aus neuen (31 Prozent) und gebrauchten, französischen Eichenbarriques mit 228 Liter Fassungsvermögen. Dort durchlief der Wein auch einen biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung). Der Rotwein wurde vor der Abfüllung parzellenweise verschnitten und nur grob filtriert.

Und so schmeckt der Hope Vineyard Pinot Noir

Der Greenhough Hope Vinyard Pinot Noir animiert mit einem delikaten Duft nach reifen Kirschen, Himbeeren und Brombeeren, begleitet von attraktiven Tee- und Gewürznoten, Anklänge von Tabakblättern, Süßholz und dezent blumigen Tönen. Am Gaumen pfeffrig-würzige Frucht, mit seidigem Tannin und gut stützender, saftiger Säure, ein ungemein weicher und harmonischer Rotwein, elegant und mit einem bleibenden, fruchtig-floralen Nachhall.